Италиялык макарон - бул ар кандай түрлөрү, формалары жана даам айкалыштары! Макарон азыктарын даярдоонун ылдамдыгы өзгөчө көңүлдү өзүнө тартып турат. Тамакты жаңгак менен толуктап, анчоус менен спагетти даярдоону сунуштайбыз, бул тамак учурунда жагымдуу какшыйт.
Ал зарыл
- - 400 г спагетти.
- Соус үчүн:
- - 500 г жаңы помидор же өз ширесинде 400 г;
- - 100 г кара зайтун;
- - 4 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 1 чили калемпири;
- - 6 шт. анчоус филеси;
- - 2 аш кашык. кашык кашыктар;
- - 1 пачка жаңы петрушка;
- - бир ууч жаңгак;
- - Пармезан сыры.
Нускамалар
1 кадам
Спагетти кайнак, туздалган сууга малып, бышканга чейин бышырыңыз. Спагеттиди бышырбаңыз! Al dente кемчиликсиз болот.
2-кадам
Макарон бышырып жатканда, ага оригиналдуу соус жасап алсаңыз болот. Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз, чили калемпирин жаңы же кургак алып кетсеңиз болот - аны да майдалап туураңыз. Чоң казанда зайтун майындагы эки соустун ингредиенттерин жеңил алтынга чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Анчоус филесин майда бөлүктөргө бөлүп, капстерин чайкап, кара зайтун менен кошо майдалап, бышыргычка жөнөтүңүз. Жаңгактарды курч бычак менен орой кесип, казанга кошуп, аралаштырып, 1 мүнөт ысытып алабыз, ошондо даамдар аралашып, "достошот".
4-кадам
Помидор жаңы да, өз ширесинде да кемчиликсиз - аларды блендерге муштап же кичинекейлерине бөлүп алыңыз. Кастрюлга жөнөтүңүз, орточо отто 10 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Жаңы петрушканы майдалап туурап, спагеттиди colanderге салып, суунун агып кетишин камсыз кылыңыз. Соуска спагетти жана чөптөрдү кошуп, тез аралаштырыңыз.
6-кадам
Көпчүлүк тартылган Пармезан сырына себелеп, жалпак идиште же жылуу бөлүктөрдө анчоус спагетти менен тамактаныңыз. Сырга боор оорубаңыз - аны менен катардагы макарон азыктары дагы даамдуу болуп калат.
