Менин досум бул рецепти Италияда саякаттап жүрүп үйрөнгөн. Ал жерде аны даярдоонун оңойлугу жана өзгөчө даамы үчүн баалашат. Мен үчүн бул тамак адаттан тыш көрүнөт. Бирок даамы укмуш. Эгерде сиз мындай тамакты майрамга даярдасаңыз, анда конокторуңузду жана жакындарыңызды ошол жерде уруп-согуп саласыз.
Ал зарыл
- - 300 г спагетти,
- - 1/2 банка помидор өз ширесинде,
- - 1 пияз,
- - 3 тиш сарымсак,
- - 80 г камчы,
- - 1 аш кашык. l. capers,
- - 3 аш кашык. l. зайтун майы,
- - тешилген зайтун,
- - кызыл калемпир,
- - райхан,
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, соусту даярдап алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып алабыз. Сарымсакты бычак менен эзип, жыпар жытын берүү үчүн бир аз кууруйбуз. Андан кийин сарымсакты алып чыгабыз, ал эми кереги жок.
2-кадам
Анчоус филесин майга салыңыз. Помидорду өз ширесинде кесип алыңыз, аны анчоуска кошуңуз. Ачуу калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Бир аз суу куюңуз.
3-кадам
Каперлерди жууп, зайтундарды экиге бөлүп, табага кошобуз. Жай отто 10 мүнөт кайнагандан кийин кайнатыңыз.
4-кадам
Соус бышырылып жатканда, спагетти жарым бышканча кайнатыңыз. Табакка салып, соус менен куюп, райхон менен кооздоңуз. Соусту калыңдаштыруу үчүн аны кеминде жарым саат бышыруу керек.
