Бул рецепт бир аз адаттан тыш, анткени ал биринчиден, бири-бирине дал келбеген азыктарды айкалыштырат. Мисалы, жаңгак жана каймак. Бирок ал абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - Тооктун эмчеги - 1 даана;
- - томат кетчуп - 4 аш кашык. l.;
- - болгар калемпири -1 даана;
- - жаңгак - 50 г;
- - каймак (22%) - 200 мл;
- - шампиньондор - 100 г;
- - пияз - 1 баш;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - петрушка - 15 г;
- - тооктун шорпосу - 150 мл;
- - туз, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төшүнөн филени бөлүп алып, 3-4 см кубдуктарга бөлөбүз.
Калган тоок этин суу менен куюп, сорпону бышырыңыз. Пияздын башын экиге бөлүңүз, жарымын майда, экинчисин жарым шакекче туураңыз. Филе кубиктерин кетчуп менен куюп, жарым шакекче тууралган пиязды кошобуз. Муздак жерге 15 мүнөт коюңуз. Шампиньондорду жууп, ар бирин узунунан төрт бөлүккө бөлүңүз. Жаңгакты бөлүктөрдөн тазалап, майдалап, өсүмдүк майына кууруйбуз.
2-кадам
Сорпону бышыргандан кийин, калган тоок этин алкактан алып, майдалап туурап, кайрадан сорпого салып коюңуз. Табада өсүмдүк майына козу карындарды жана майдаланган пиязды кууруп, пияздар кызарганча кууруйбуз. Козу карындарды жана пиязды шорпого салып, жаңгакты кошуп, мешке коёбуз. Кайнатыңыз, температураны төмөндөтүңүз, каймакты кошуп, көп аралаштырып, сорпосу катып калганга чейин. Татымына жараша туз жана майдаланган калемпирди татыңыз.
3-кадам
Маринад менен тооктун филесин өсүмдүк майы менен ысытылган табага салыңыз. Бышканга чейин кууруп, майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, жаап, оттон алабыз. Сабырды жана үрөндөрдү алуу үчүн калемпир, узунунан 4-5 тең бөлүккө бөлүп, алардын ар бири кайык жасайт. Калемпирди кууруп, бир аз суу куюп, калемпир жумшак жана ширелүү болгонго чейин кайнатыңыз. Петрушканы майда туурап алыңыз.
Табакка 1 "кайык" калемпирди салып, ага козу карындардын соусун куюп, үстүнө куурулган тооктун филесин салып, табактын периметрине козу карын соусун салып, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Үстүнө идишти кооз петрушканын жалбырактары менен кооздоп койсоңуз болот.
