Шортанды "падышалык балык" деп бекеринен аташкан эмес. Даамдуу, тыкыс шортан этинин майы жок болгондуктан диеталык мүнөзгө ээ. Шырынды жана жумшак шортан алабуга, эгерде аны жашылчадан жасалган "жаздыкка" бышырсаңыз, алынат. Мындай тамак кечки тамакка ылайыктуу - конокторду кубантып, эстен кеткис окуяларды калтырат.
Ал зарыл
- Курамы:
- - шортан алабукасынын өлүгү (болжол менен 1 кг)
- - сабиз - 2 даана. орточо өлчөм
- - пияз 1 сабагы
- - пияз - 1-2 орто пияз
- - өсүмдүк майы - 4 - 5 аш кашык
- - туз, калемпир, татымына жараша татымалдар
- Дагы:
- - бышыруу пергаменти
- - фольга
- - бышыруучу табак же бышыруучу табак
Нускамалар
1 кадам
Көксеректин өлүгүн кабырчыктардан тазалайбыз. Канаттарын, куйругун кесип, тиштерин жана ичегисин алып салыңыз. Өлүктү тоо кыркасына бөлүп-бөлүп кесип алдык. Биз кырка тоону кескен жокпуз - балыктар бүтүндөй көрүнүшү керек. Балыкты ар тараптан жана ичинен өсүмдүк майы, туз менен майлап, 30 мүнөт чылап коюңуз. Пиязды шакектерге бөлүп, сабизди кубиктерге бөлүп, пиязды кесип алыңыз.
2-кадам
Биз мешти күйгүзөбүз. Бышыруу баракчасын бышыруу үчүн пергамент менен жабабыз же тамак-аш фольгасы менен жабабыз. Катмар кылып жайыңыз: майдаланган пияз, андан кийин сабиз, үстүнө - пияз. Туз, өсүмдүк майы менен куюп салыңыз (болжол менен 2-3 аш кашык). Бул жашылча балыктын куурулган аянты.
3-кадам
Көксеректин тулкусун жашылча жаздыкка коюп, бышырылган баракка бир аз жылуу суу кошуп, идиштин үстүнө фольга менен жаап, фольгадан "кокону" болушунча герметикалык кылып жасаңыз. Балык кошулган бышыруу баракты 190 градуска чейин ысытылган мешке 30-35 мүнөт салып коёбуз.
4-кадам
Нан бышыруучу табагын алып, фольганы алып, балыктын өлүгүнө майонезди бир аз сыгып, жайып, суу чачабыз - жана дагы 10 мүнөт духовкага жиберип, ачып бышырабыз.
5-кадам
Көксерек даяр. Ал бышырылган жашылчалар менен кошо берилет. Лимондун же бадыраңдын жука кесимчелерин, петрушканын бутактарын арткы бөлүгүнө кыстарыңыз. Сулуулук үчүн тамактын үстүнө кызыл мөмөлөрдү чачсаңыз болот - мисалы, карагат же мүкжидек.
Тамак даяр - аны дасторкондо берсеңиз болот.
