Бышырылган жемиштер эң мыкты десерт, шекердүү эмес, бирок таттуу. Юлия Высоцкаянын англисче өрүк пирогун жасаңыз же үлпүлдөк британдык шарлотту жасаңыз. Аны чайга ичсеңиз болот, анча-мынча адамдар аристократтык назик жыпар жыт менен аппетиттүү даамдан баш тартууга күчү жетет.
Юлия Высоцкаянын рецепти боюнча англис өрүгүнөн жасалган пирог
Курамы:
- 300 г тоңдурулган же жаңы өрүк;
- 200 г ун;
- 4 тооктун жумурткасы;
- 180 г май;
- 1 аш кашык. Сахара;
- Ар бири 1 чай кашыктан бышыруучу порошок жана ванилин канты;
- бир чымчым туз;
- өсүмдүк майы;
- 1, 5 ст. шекер порошогу;
- 400 г балмуздак.
Майды микротолкундуу мешке же мешке эритпеңиз, антпесе камыр өтө майлуу болот.
Кара өрүктү тоңдургучтан бошотуңуз. Жумшаруу үчүн майды бөлмө температурасында 40 мүнөт калтырыңыз. Аны терең идишке кумшекер менен айкалыштырып, камчы же миксер менен урасыз. Жумурткаларды вилка менен өзүнчө идишке эзип, май аралашмасына кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. 4 аш кашык унду бышыруучу порошок, ванилин канты жана туз менен аралаштырыңыз. Камырды коюу каймак консистенциясына жеткирип, калган унду аралаштырыңыз.
Духовканы 180oC чейин алдын ала ысытыңыз. Өрүктү жууп, чуңкурларды алып, ар бир мөмөнү төрттөн бөлүп алыңыз. Бышыруучу табакты тамак бышыруучу щётканын жардамы менен өсүмдүк майы менен майлап, ага камырды куюп, аш кашыктын арткы бети менен тегиздеңиз. Кара өрүктүн кесиндилерин терисине каратып, пирогдун түбүнө бир аз бастырып, үстүнө коюңуз. Англис пирогун 40 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган азыктын үстүнө кум шекерди себелеп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Балмуздактын кашыктары менен аларга кызмат кылыңыз.
Джулия Высоцкаядан англисче алма пирогу
Курамы:
- 250 г ачыткысыз камыр;
- 2 аш кашык. ун;
- 2 сары же жашыл алма;
- 80 г май;
- 2 ч Сахара;
- 1/3 чай кашык корица;
- 2 аш кашык. өрүктөн жасалган кыям.
Камырды эритип, ундан жасалган үстөлдүн үстүнө коюп, диаметри 23-26 см болгон тегеректи кесип алганга чейин жайыңыз (сиздин калыптын көлөмүнө жараша). Тиешелүү параметрлердин үстүнө табак коюп, камырдын ашыкча бөлүктөрүн курч бычак менен кесип таштаңыз. Табага ун сээп, үстүнө бир катмар камыр салып, вилка менен бир нече жерге тешип коюңуз.
Даамдардын мыкты гармониясы үчүн, мисалы, Семеренко же Гранни Смит сыяктуу рецепт боюнча таттуу жана кычкыл алмаларды алыңыз.
Духовканы 200oC чейин алдын ала ысытыңыз. Алманы жука, узунунан кесилген тилимдерге кесип, алардын өзөктөрүн алып салыңыз. Мөмө-жемиш кесектерин эки тегерекчеде бири-биринин үстүнө жабыңыз. Аларды шекер, корица жана майдын жука тилкелери менен тегиз жабыңыз. Духовканын эң төмөнкү текчесинде тортту 25 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон десертти калың идишке өткөрүп, жылытылган кыямдын үстүнө куюңуз.
