Monastyrskaya Izba торту - камыр кондитеринин, каймактын жана консерваланган же жаңы алчанын укмуштуудай айкалышы. Кулинардык уламышка ылайык, түп нускада кара өрүктү толтуруу үчүн колдонушкан, бул, сыягы, монастырдык бир туугандарды, кара дин кызматкерлерин символдоштурган. Баса, торттун көрүнүшү чындыгында кепеге окшош.
Курамы
Камырды даярдоо үчүн 450 г ун, 250 г май, 200 г каймак, 1 чай кашык алыңыз. разрыхлитель, бир аз туз, 100-200 г кум шекер. Каймак үчүн 800 г каймак жана бир стакан шекер даярдайбыз. Толтуруу үчүн - бир килограммга жакын жаңы же консерваланган гилас, тоңдурулганды дагы колдонсоңуз болот.
Торт даярдоо
Каймакты терең идишке салып, ага бышыруучу порошок кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Майды бөлмө температурасына чейин жылытып, аралаштыргычка салып, туз салыңыз, үлпүлдөгөнчө ургулаңыз. Жука агымга камчылоо процессинде, шекер менен каймакты аз-аздан бөлүп-бөлүп салыңыз. Андан кийин унду да кошуңуз. Натыйжада, камыр жумшак, ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпашы керек. Аны болжол менен 15 бирдей бөлүккө бөлүп, андан тоголок тоголок түрмөккө бөлүп алыңыз. Алардын ар бирин желим пленка менен ороп, 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз.
Камыр суукта "эс алып" жатканда, алчаны даярдаңыз. Эгерде сиз жаңы мөмөлөрдү колдонуп жатсаңыз, аларды чайкаңыз, кургатыңыз, уруктарын алып салыңыз. Ашыкча сиропту кетирүү үчүн консерваланган мөмө жемиштерди colanderге салып, тоңдурулган мөмөлөрдү эритип, ашыкча суюктук чыкканча күтө туруңуз.
Камырдын муздатылган тоголокчолорун алыңыз, ар бир тик бурчтуктан жайыңыз. Баса, тактайга ун чачуунун кажети жок, жакшы жасалган камыр ага жабышпайт. Жемиштерди тоголоктолгон камырдын ортосуна тилкеге салып коюңуз. Камырды ороп, ширеси агып кетпеши үчүн, четтерин кылдаттык менен чымчыңыз. Сизде узун түтүкчөлөр (келечектеги кепенин устундары) болушу керек, андан тортту чогултуу керек болот.
Белгилей кетүүчү нерсе, рецепт алардын көлөмү бирдей болот деп болжолдойт. Духовканы 200 ° C чейин ысытып, пергамент кагазын бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө тигилген түтүкчөлөрүн салып, духовкага салып, 15 мүнөттөй бышырыңыз.
Кремди даярдай баштаңыз. Каймакты шекер менен аралаштырып, миксерге салып, эң жогорку ылдамдыкта 10 мүнөттөн кем эмес согуңуз. Баары даяр болгондо, кепени бүктөп баштаңыз. Чоң жалпак табакты алып чыгып, үстүнө 5 саманды коюп, каймак менен сыймык менен сүртүп алыңыз. Үстүнө 4 бөрене салыңыз, андан кийин 3, андан кийин 2 жана аягында 1. Бардык катарларды мол майлоо менен майлоону унутпаңыз.
Даяр болгон торттун үстүн крем менен жаап, үстүнө сүргүчтөн өткөн шоколадды себелеп, муздаткычка 12 саатка же бир күнгө жакшылап койсоңуз, ал жакшы каныксын. Тортту үстүңүздөн каалагандай кооздоп койсоңуз болот. Толтурулганга гилас менен кошо майдаланган жаңгакты же кондитердик мактын уруктарын кошсоңуз болот.
