Козу карындар - белокко жана көптөгөн пайдалуу заттарга бай аш болумдуу азык. Мындан тышкары, козу карындарды даярдоо оңой. Алардан шорполорду, ошондой эле негизги тамактарды жана закускаларды жасоого колдонсо болот.
Ал зарыл
- Козу карын шорпосу үчүн:
- - 400-500 г жаңы козу карындар;
- - 3 картошка;
- - пияз;
- - сабиз;
- - 50 г май;
- - 1/2 стакан күрүч.
- Кууруу үчүн:
- - 1 кг жаңы же туздалган козу карындар;
- - 0,5 кг картошка;
- - 250 мл каймак;
- - 300 г сыр;
- - помидор;
- - татымына жараша сарымсак жана чөптөр.
- Пицца үчүн:
- - пицца үчүн негиз;
- - 400-500 г жаңы же туздалган козу карындар;
- - 2 помидор;
- - 3 аш кашык. l. майонез;
- - пияз;
- - сабиз;
- - 200 г сыр;
- - бир тутам жашылчалар.
- Пицца соусу үчүн:
- - 250 г каймак;
- - сарымсактын башы.
Нускамалар
1 кадам
Шорпону бышырыңыз. Козу карын шорпосу эң пайдалуу шорполордун бири, биринчиден, көптөгөн витаминдер бар, экинчиден, ал абдан жеңил жана тез даярдалат. Козу карын шорпосун жасоого ар кандай жаңы козу карындар ылайыктуу - бул кадимки супермаркеттерден жылдын каалаган мезгилинде сатып алууга мүмкүн болгон көк улгайган козу карындар, болетус козу карындар, чантереллалар, ал тургай, шампиньондор. Козу карындарды чоң бөлүктөргө бөлүп, кайнап жаткан туздуу сууга малып алыңыз. Сорпосу бышып жатканда (15-20 мүнөт) картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин, пияз менен сабизди тазалаңыз. Табада майдын бир бөлүгүн эритип, ага майда тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кууруйбуз. Кайнап жаткан сорпого күрүчтү кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин картошканы кошуп, дагы 10 мүнөт коё туруңуз. Картошка жумшарганда, ага пияз менен сабизди кууруп, чөптөрдү, татымалдарды кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, үстүнө 5 мүнөт кайнатыңыз. Козу карын шорпосун каймак жана жаңы чөптөр менен кошо берсе болот.
2-кадам
Куурулган бышыр. Козу карын жана картошка менен кууруу - бул өтө жөнөкөй, даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Белгилей кетүүчү нерсе, эгерде сизде атайын стакан же фаянс идиштери бар болсо, аны духовкада дагы, кадимки микротолкундуу меште дагы бышырса болот. Козу карындын бардык түрү сизге жарашат - жаңы да, туздалган да. Аларды орто тилимдерге бөлүңүз. Эгерде сиз кичинекей туздалган козу карындарды, мисалы, бал козу карындарды колдонуп жатсаңыз, анда аларды толугу менен салсаңыз болот. Картошканы кабыгынан тазалап, кесимдерге бөлүп кесебиз. Майдаланган чөптөрдү жана сарымсакты каймакка кошуп, туз жана калемпирди татыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Терең табакты алып, куурулган катмарларды төшөй баштаңыз. Түбүн сары май менен сүртүп, козу карындын үчтөн бирин кошуңуз. Үстүнө картошканын катмарын коюңуз. Картошка-козу карын катмарынын үстүнө үчүнчү каймакты куюп, сырдын бир бөлүгүн чачыңыз. Үстүнө дагы бир жолу козу карын, андан кийин картошка салып, андан кийин идиштин үстүнө каймакты куюп, сыр чачыңыз. Козу карындын жана картошканын акыркы катмарларын жайып, каймактын калган бөлүгүнө куюп, сырдын калган бөлүгү менен жабыңыз. Даамын кооздоо жана жакшыртуу үчүн үстүнө тегерек кылып кесилген помидорду салсаңыз болот. Духовкага же микротолкундуу мешке 40-60 мүнөт коюңуз. Картошка бышырылганда тамак даяр деп эсептелет.
3-кадам
Пицца жаса. Козу карындары бар вегетариандык пицца - бул эттен баш тарткандар үчүн гана эмес, ошондой эле козу карын менен жашылчаларды сүйгөн ар бир адам үчүн сүйүктүү тамак. Эгерде үйүңүздө козу карындар болсо жана аны эмне кылууну билбей жатсаңыз, анда жооп жөнөкөй - пицца жасаңыз. Пицца базасын даяр түрүндө сатып алса болот. Аны мартен майонез менен сүртүп, үстүнө помидорду жука тилимдерге бөлүп салыңыз. Үстүнө майда тууралган козу карындар жана жашылчалар кошулат. Даамын жакшыртуу үчүн пияз менен сабизди алдын ала кууруп алсаңыз болот. Пиццанын бланкына чөптөрдү жана майдаланган сырды себелеп салыңыз. Духовкага 10-15 мүнөт салып коюңуз. Пиццаны каймак жана сарымсак соусу менен кызмат кылыңыз, ал үчүн каймакты майда тууралган сарымсак менен аралаштырыңыз.
