Шампиньондорго толтурулган ширелүү балыктар, чөптөр менен татымал болуп, балык сүйүүчүлөрдү даамдары менен кубандырат.
Ал зарыл
- - 950 г шортан алабуга филеси;
- - 320 г пияз;
- - 6 жумуртка;
- - 185 г ак нан;
- - 110 мл сүт;
- - 45 мл өсүмдүк майы;
- - туз калемпир;
- - 325 г шампиньон;
- - 30 мл оор каймак;
- - жашылчалар (пияз жана укроп).
Нускамалар
1 кадам
1 пиязды сыйрып, кичинекей кылып кесип, өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруп, муздатып алыңыз.
2-кадам
Көксеркенин филесин эт туурагычтан өткөрүп, ага куурулган пиязды жана сүткө, тузга, мурчка малынган ак нан кесимдерин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин эки жумуртканы сабап, майдаланган балык менен аралаштырып, бир тектүү масса алынат.
3-кадам
Бышырылган фаршты муздаткычка 1,5 сааттай салып коюңуз.
4-кадам
4 жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, муздатыңыз. Калган пиязды сыйрып, майдалап туурайбыз. Козу карындарды чайкап, кургатып, майдалап туурап, андан соң өсүмдүк майына 20 мүнөт кууруп, андан кийин пиязды көмөч казанга кошуп, дагы 10 мүнөт кууруп, андан соң баарын муздатыңыз.
5-кадам
Майдаланган бышырылган жумурткаларды, укропту жана пиязды, козу карындарды жана 2 аш кашык катуу каймакты тайыз идишке аралаштырып, туз, мурч кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Zrazy формасы. Ал үчүн фаршты муздаткычтан алып чыгып, андан кичинекей токочторду калыпташ керек, анын ортосуна пломбаны салып, четтерин ороп, тегерек котлетти тоголоктош керек.
7-кадам
Даяр болгон зразы эки тараптан жай отто кызарганча кууруу керек.
