Кадимки котлеттерден тажадыңызбы? Сиз ар түрдүүлүктү, жаңы жана адаттан тыш нерсени каалайсызбы? Ар кандай пломбалары бар котлеттерди жасап көрүңүз. Алар жакшы, анткени сиз ар кандай варианттарды табитиңиздин каалоосу боюнча таба аласыз.
Котлеттер "адаттан тыш" деп жарыялангандыктан, фарш ылайыктуу болушу керек. Сага керек болот:
- 1 кг эт;
- эки орто пияз;
- эки жумуртканын сарысы;
- эки аш кашык каймак;
- ½ - 1 чай кашык ышталган паприка;
- кара мурч жана туз (татымына жараша)
Ар кандай этти фаршка колдонсо болот, мисалы:
- уй эти + чочконун эти;
- уйдун эти + козу + чочконун эти;
- козу + тооктун эти + чочконун эти;
- козу + тооктун саны;
- чочконун эти + тооктун сан
Этти даярдаңыз: жууп, кургатып, тамырларды, пленкаларды, сөөктөрдү алып салыңыз. Эт майдалагычтан пияз менен кошо өтүп, ага жумуртканын сарысы, каймак, ышталган паприка, туз жана мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Фаршты дагы бир жолу эт майдалагычтан өткөрүп, аралаштырып, дасторконго 3-4 мүнөт уруп коюңуз (бул фаршка керектүү консистенцияны берет). Үстүнө тамак пленкасын жаап, 2-3 саатка муздаткычка коюңуз.
Ушул убакыттын ичинде толтурууну даярдаңыз. Толтуруу үчүн ар кандай варианттар бар, аларды сиз жактырган же муздаткычтагы өнүмдөрдүн негизинде жөн эле ойлоп табсаңыз болот. Бул жерде бир нече мисал келтирилген.
- Майдаланган сабизди, майдаланган пиязды жана кызыл болгар калемпирин табага кууруп алабыз. Аягында, томат пастасы, туз жана калемпир менен татымал бериңиз. Майдаланган сыр менен аралаштырыңыз.
- Табада козу карындарды жана пиязды кууруйбуз. Картошканы кайнатыңыз, картошканы эзип алыңыз, козу карындарды кошуп аралаштырыңыз. Бул жерге бир аз май жана майдаланган сыр кошсоңуз болот.
- Гүлдүү капуста жана / же брокколи кайнатыңыз. Пияз менен сабизди кууруп, капустага аралаштырыңыз. Муздаганда сыр, бир аз грек соусун кошуңуз. Кууруп жатканда кошумча чөптөрдүн аралашмасын колдонсоңуз болот "Жер Ортолук деңиз ашканасы".
Көпчүлүк учурларда, майдаланган быштак бышыруу учурунда эрип, ичинде жагымдуу, даамдуу соустун пайда болушуна байланыштуу колдонулат, ошондуктан аны толтургучка кошуп, бардыгы муздак болгондо. Толтурууда жумуртканы, каалаган жашылчаларды, бекон, ветчина, татымалдарды, соустарды жана татымалдарды колдонсоңуз болот.
Фарш куюлуп, пломбалар даяр болоор замат, акыркы этапка өтсөңүз болот. Керектүү өлчөмдө фаршты алып, тоголок формага келтирип, алаканыңызга түздөп, салманы салып, котлеттин формасын бүтүндөй салмактын ичине киргизиңиз, ошондой эле калыңдыгы 7-10 ммдей болгон фарш катмары бар. айланасында. Калган зразыларды дагы ушундай кылып жаса.
Духовканы толук ысытуу үчүн күйгүзүңүз, бышыруу баракчасын бышыруучу кагаз менен тизип алыңыз.
Табаны бир аз май менен катуу ысытыңыз жана пирожныйларды эки жагына бир мүнөт кууруп, андан кийин дароо бышыруу табагына өткөрүп, духовкага 180 градуска чейин даярдаңыз (болжол менен 8-10 мүнөт).
Жаңы жашылчалар же салаттар жана каалаган соус менен дасторконго котлеттерди берсеңиз болот.
Тамагыңыз таттуу болсун!
Бул рецептте сейрек кездешүүчү ингредиент колдонулат - ышталган паприка. Бул кадимки кызыл болгар калемпири, ал алгач табигый эмен чиптеринин жардамы менен ышталат, андан кийин кургатылып, майдаланып, порошокко айланат. Ышталган паприка этке жагымдуу түтүн жыпар жытын берет, котлеттер кадимки сковородкада эмес, кебабда куурулган куурулган сыяктуу! Эскерте кетүүчү нерсе, ышталган паприка жыпар жытты так берет жана курамында зыяндуу заттар «суюк түтүнгө» караганда бир кыйла аз.
