Козу карындын пюре шорпосун чоңдор гана эмес, балдар дагы жакшы көрүшөт. Бул Скандинавия тамагы бир тектүү консистенцияга жана өзгөчө жыпар жытка ээ, ал жеңил жана назик болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сиз каалаган козу карынды, анын ичинде шампиньон жана порчини тандай аласыз.
Ал зарыл
- -200 г порчини козу карындары;
- -2 картошка;
- -200 мл каймак;
- -1 пияз;
- -2 тиш сарымсак;
- -1 сабиз;
- - кургатылган ак нан;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Козу-карын кошулган шорпо-пюре баарына, ал тургай диета кармагандарга жана ден-соолугун чыңдагандарга пайдалуу. Ал эми кызмат кылардан мурун ага крутон кошулат. Бул тамак үчүн сиз каалаган козу карынды тандай аласыз: жаңы, кургатылган жана тоңдурулган. Бирок сорпого кошуудан мурун, аларды туура даярдаш керек. Тоңдурулганды идишке кууруп, бардык суюктукту буулантып, кургаткандарын сууга 3-4 саатка же сүткө 10 саатка салып коюңуз.
2-кадам
Мындай шорпо жасоонун дагы бир эрежеси - каймакты качан кошуш керек. Алар эң аягында куюлат, андан кийин шорпону кайнатууга болбойт, антпесе продукт бырышып калат. Каймак майдын курамында болушу мүмкүн - 10% дан 30% га чейин, бирок ал жаңы болушу керек.
3-кадам
Суу казанга куюлуп, отко салынат. Ал ортодо ысып жатат, жашылча-жемиштер даярдалууда: пиязды кубиктерге бөлүп, сабизди майда туурап, майдалап майдалап, сарымсакты пресстен өткөрүп, анан табага салып, кууруп беребиз.. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, 15 мүнөт кайнатабыз.
4-кадам
Козу-карындарды ошол эле казанга кууруп, картошканын үстүнө куюп, дагы 5 мүнөт кайнатып, калган жашылчаларды кошушат. Бардык өнүмдөр даяр болгондо, аларды блендер менен майдалап, дагы бир жолу кайнатып, каймак кошуп, дароо оттон алабыз. Шорпону капкактын астында 10 мүнөт демдеп, табактарга куюп, крекер кошуңуз. Ошондой эле, идишти майдаланган сыр менен себелеп койсоңуз болот.
