Суюк биринчи курстар оптималдуу, ысык жана аш болумдуу биринчи курс катары кеңири таралган жана кеңири таралган. Тилекке каршы, ошол эле учурда, менюдан пюре шорпосу сейрек кездешет жана ошол эле учурда, аны тез жана оңой эле даярдайт.
Ал зарыл
- - нан - 200 г;
- - козу карындар - 400 г;
- - картошка - 3 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - каймак - 100 г;
- - каймак - 0,5 стакан;
- - май - 100г;
- - сарымсак - 4 тиш;
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- - мускат жаңгагы;
- - петрушка;
- - лавр жалбырагы;
- - туз;
- - калемпир;
- - жашылча сорпосу - 400 мл.
Нускамалар
1 кадам
Крутондорду даярда. Ал үчүн нанды калыңдыгы 7-10 мм болгон кичинекей бриллианттарга бөлөңүз. Сарымсакты бычак менен майдалап кесүү же сарымсак бастыргычынан өткөрүү. Терең табада өсүмдүк майын ысытып, андагы сарымсакты аздап кууруп, андан соң нанды кошуп алыңыз. Кекерди кызарганча кууруп алабыз.
2-кадам
Картошканы лавр жалбырагы менен туздалган сууга бышырганга чейин кайнатыңыз. Блендер менен үлпүлдөгөнчө майдалап алыңыз.
3-кадам
Козу карындарды агын суу менен жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз. Пиязды майдалап туурайбыз. Сары майды терең табада ысытып, андагы козу карындарды жана пиязды бышканга чейин кууруйбуз. Бышырылган козу карындарды татымына жараша туз жана жер калемпири менен татыңыз.
4-кадам
Жашылча кампасын кичинекей казанга куюңуз. Ага картошканы жана каймакты эзип салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, татымына жараша жай отто ысытыңыз. Сиз кыйла коюу, бай пюре шорпосун алышыңыз керек. Эгер сиздин оюңуз боюнча, ал суюк болсо, анда 1-2 аш кашык унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Муздаган козу карындарды каймак менен аралаштырыңыз. Алынган фарштан майда фрикаделькалар же котлеттер түзүңүз. Муздаткычка салып коюңуз. Петрушканы майдалап туурап алыңыз.
6-кадам
Даяр болгон шорпону табактарга куюп, майдаланган чөптөр менен кооздоңуз. Ар бир табакка бир нече козу карын топторун жайгаштырыңыз. Сарымсак крутондорун жалпы табакка салыңыз.
