Киш Лорен - бул француз ашканасынын тамагы. Бул ачык пирог. Толтуруу ар кандай болушу мүмкүн: козу карындар жана сыр менен, ышталган төш менен, жумуртка, сүт жана сыр менен.
Ал зарыл
- - 400 г ун
- - 125 г маргарин
- - 4 аш кашык. l. каймак
- - 500 г шампиньондор
- - 1 пияз
- - 4 жумуртка
- - 150 г катуу сыр
- - бир чымчым мускат жаңгагы
- - татымына жараша туз, калемпир
Нускамалар
1 кадам
Алгач унду электен өткөрүп, андан кийин кесилген маргаринди кошуп, колуңуз менен күкүмдөргө сүртүңүз.
2-кадам
Ага каймак жана бир чымчым туз кошуп коюңуз. Камыр жууруу. Ал бекем жана жумшак болушу керек. Камырдан тоголок кылып, полиэтилен пленкасына ороп, муздак жерге 1-1.30 саатка коюңуз.
3-кадам
Андан кийин козу карындарды жууп, тазалап алыңыз. Чоң кесимдерге бөлүңүз. Пиязды жууп, үстүңкү кочкул жашыл бөлүгүн алып салыңыз. Жакшылап туурайбыз.
4-кадам
Табаны алып, өсүмдүк майын куюп, козу карындарды кууруйбуз, бирок суюктук бууланып кетпейт. Андан кийин пиязды кошуп, 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Камырды майланган бышыруучу табактын үстүнө тегиз жайып, бийик алкак жасаңыз. Камырды пергамент кагаз менен жаап, буурчак кошобуз. 180 градуска чейин ысытылган мешке салып, болжол менен 20-25 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Жумуртканы сүртүп, бир чымчым туз, мускат жаңгагы жана калемпирди салыңыз. Каймак куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Аны жумуртка менен каймак аралашмасына кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
7-кадам
Бышырылган камырды мештен алып салыңыз, буурчак менен кагазды кылдаттык менен алып салыңыз. Камырдын үстүнө козу карындар менен пиязды салып, бетине тегиздейбиз.
8-кадам
Үстүнө сыр чачып, тегиз кылып тегиздейсиз. Бышыруучу табакты духовкага салып, пирог бышканча бышырыңыз, болжол менен 30-40 мүнөт.
9-кадам
Даяр болгон токочту мештен алып, сүлгү менен жаап, муздаганча калтырыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, жылуу же муздак кылып бериңиз.
