Сохен - бул эки бөлүгүнө бүктөлгөн жалпак нан. Классикалык толтурма быштак болгондуктан, бул тамак жаңы быштакты жактырбагандардын даамына жараша болот. Чындыгында, ширелүү быштак толтура катары таң калыштуу жагымдуу даамга ээ болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - май - 100 г;
- - шекер - жарым стакан;
- - жумуртка - 1 даана;
- - каймак - 125 г;
- - ун - 2 аш кашык;
- - бышыруучу порошок - 2 чай кашык;
- - туз;
- Толтуруу үчүн:
- - быштак - 350 г;
- - шекер - 2 аш кашык. l.;
- - жарма - 1 аш кашык. l.;
- - жумуртка (белок) - 1 даана;
- - каймак - 2 аш кашык. l.;
Нускамалар
1 кадам
Май муздаткычтан алынып, бөлмө температурасында туруш керек. Идишке кумшекер менен жумшак майды майдалаңыз (блендерди колдонсоңуз болот).
2-кадам
Андан кийин, жумуртканы жана каймактын көрсөтүлгөн көлөмүн каймак канттуу массага айдап салыңыз. Бардык ингредиенттерди шекер толугу менен эригенге чейин, бирок бир тектүү консистенцияга жетүү үчүн 2-3 мүнөттөн ашык эмес убакытты блендер менен майдалаңыз же сабаңыз.
3-кадам
Унду электен өткөрүп, ага башка кургак ингредиенттерди (туз, разрыхлитель) кошуп, массага куюп, унду акырын жууруп алыңыз. Ал үчүн күрөктү же кашыкты алып, жогору карай кыймылдап камыр жууруйбуз. Баарын текши болгонго чейин аралаштырыңыз (бирок камыр жумшак болуп калбашы үчүн), фольга менен жаап, муздаткычка 10-15 мүнөт коюңуз. Бул учурда биз толтурууну даярдайбыз.
4-кадам
Сарысын белоктон бөлүп алыңыз. Жумуртканын агын гана алып, идишке куюп, быштак, кумшекер, жарма, каймак кошуп аралаштырыңыз. Баарын текши болгонго чейин аралаштырыңыз.
5-кадам
Муздаткычтан муздаган камырды алып чыгабыз. Камырдан токоч жасаш керек. Ал үчүн камырды бир катмар кылып жайып, андан тегерекчелерди кесүүгө болот, же камырдан майда бөлүктөрдү кыпчып, тоголок менен жайып салсаңыз болот (бул учурда ширеден 15ке жакын шире алуу керек ингредиенттер).
Камыр менен иштөөдө духовканы күйгүзүп, Цельсий боюнча 210 градуска чейин ысытсаңыз болот.
6-кадам
Тортторго быштак толтуруп салыңыз, анча-мынча эмес, өтө эле көп эмес. Андан кийин тортту жарым тегерек кылып жасаш үчүн аны четинен жабуу керек. Толтурулганга бир аз камыр бастырыңыз, бирок четтерин жаппаңыз.
7-кадам
Быштак кошулган ширелерди майлап бышырылган баракка же бышыруучу кагаз менен капталган үстүнө коюңуз. Камчы сарысы менен майлап, 200-220 градус ысыкта 13-15 мүнөт бышырыңыз.
Ширени жылуу же бөлмө температурасында, десерт катары же эртең мененки тамакка жесе болот.
