Көпчүлүк үй кожойкелери сүйүктүүлөрүн кулинардык искусствонун чыныгы кереметтерин тартуулаган, даамдуу даамдар жана жаңы үй токочтору менен эркелетишет. Ал эми үйдө коноктор көп кездешет жана күкүмдөр. Үй печеньелеринин негизи катары печенье, быштак, быштак, каймак же башка камырларды алып, кааласаңыз ар кандай жыпар жыттуу заттарды, жаңгактарды, мейизди, үлпөктөрдү же момпосуйларды кошо аласыз.
Кыска камырга негизделген печеньелердин рецептинде абдан жөнөкөй. Эреже боюнча, бул түрдөгү бышыруу үчүн ингредиенттердин тизмеси салтка айланган: ун, шекер, май жана туз. Ошентип, жөнөкөй кукилерди жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 180 г май;
- 0,5 стакан кант;
- 2 стакан ун;
- 1/4 чай кашык туз.
Кандайдыр бир бышырылган печенье үчүн, майды алдын ала эритип, бир аз муздатыш керек.
Электен өткөн унду жана тузду акырындап кошуп, сары май менен шекерди сүртүңүз. Андан кийин, алынган массаны тоголотуп, кукилерге мөмө-жемиштер, жаныбарлар же геометриялык фигуралар түрүндөгү ар кандай контурларды колдонуп, керектүү форманы бериңиз. Печеньелердин иштеши үчүн аларды 180 ° С чейин ысытылган мешке 5-7 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Даамга жараша рецептке апийим, кунжут, ванилин же башка татымалдарды кошсоңуз болот.
Сыр печеньеси менен алектенүүнү кааласаңыз, төмөнкүлөр керек болот:
- 150 г жумшартылган май;
- 150-200 г катуу сыр;
- 200 г ун;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Тизмеде көрсөтүлгөн компоненттерди аралаштырып, даяр массаны муздаткычка жарым саатка салып коюңуз. Андан кийин камырды жайып, андан калыптарды кесип алыңыз. Алтын янтарьга чейин бышырыңыз, андан даамдуу болуш үчүн сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды чачыңыз.
Печенье камырдан да жасалышы мүмкүн, анын негизги компоненттери каймак же быштак. Ошол эле учурда, мындай рецепттерге сода же бышыруучу порошок кошулуп, жеңил-желпи окшош болуп калат. Жыпар жыттуу, ошондой эле калориялуулугу төмөн печенье аласыз, анын рецепти төмөнкү компоненттерден турат:
- 200 г майдалап быштак (жакшы - 5%);
- 150 г маргарин (май колдонсо болот);
- 230 г ун;
- 2 аш кашык. l. сүт;
- ½ ч. өчүрүлгөн сода;
- шекер - чаң үчүн;
- бир жумуртка - майлоо үчүн.
Майдаланган маргаринди быштак менен майдалап, бир аз "дем алуу" үчүн калтырыңыз. Андан кийин электен өткөн унду, сүттү жана өчүрүлгөн сода кошуңуз.
Соданы сирке менен гана эмес, айран, ачытылган бышырылган сүт же бир аз каймак менен да өчүрсө болот.
Пайда болгон камырдан бир колбаса жасап, андан соң бөлүкчөлөргө бөлүп, диаметри болжол менен эки сантиметрге жеткен тегеректи баскандай бастырыңыз. Жайылып бүткөн камырды кумшекерге себелеп, жарымына бүктөп бүткөндөн кийин кайрадан кумшекерге себелейбиз. Андан кийин дагы бир жолу тоголоктосоңуз - кичинекей үч бурчтук пайда болот, жана жумуртка менен сабап.
Кааласаңыз, анда алынган печеньелерди кумшекерге, ошондой эле быштактын негизи менен айкалышкан корица же ванилинге чачсаңыз болот. Быштак печеньесин духовкада 175 ° C температурада 15 мүнөт бышырыңыз (назик алтын кабык пайда болгонго чейин).
Үйдөн жасалган боорлорду бадыраң туздалган тузда бышырууга да болот. Бул рецепт үчүн сизге керек болот:
- 1 стакан туздуу суу;
- 0,5 стакан тазаланган күн карама майы;
- 1 стакан кумшекер;
- 3-4 стакан ун;
- бир аз азыраак чай кашык. өчүрүлгөн сода.
Рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттерди терең чөйчөктө аралаштырып, андан соң бир аш кашыктан бөлүп-бөлүп (болжол менен 2 см өткөндөн кийин) алынган камырды бышыруу табагына жайыңыз. Кукилерди 180 ° C температурада 20 мүнөт бышыруу керек.
