Сабиз биздин дасторкондогу эң популярдуу жашылчалардын бири. Шорпо, салат, негизги тамактарды жасоодо колдонулат. Сабиз бышыруунун бир нече кылдаттыгын билишиңиз керек. Бышыруу убактысы алардын бири. Сабизди ар кандай жолдор менен бышыруу канча?
Сабиз бардык жерде жеке участоктордо өстүрүлөт. Бул абдан пайдалуу жашылча. Сабиздин курамына маанилүү аминокислоталар кирет: аргинин, валин, метионин, фенилаланин жана башкалар, ошондой эле ар кандай витаминдер жана микроэлементтер. Мунун аркасында кант диабетине жардам берет, көрүүнү жакшыртат, иммунитетти көтөрөт жана зат алмашууну нормалдаштырат.
Сабиз жаңы колдонулат, ошондой эле тамак бышыруунун ар кандай рецепттерине кирет. Бул үчүн, адатта, аны ширетүү керек.
Сабизди ар кандай жолдор менен бышырууга болот: казандагы газдагы же электр мешиндеги, жай идиште, микротолкундуу меште, духовкада. Ушул учурларда, бышыруу убактысы гана айырмаланат.
Эгерде сабиз газга же электр мешине кастрюлда толугу менен бышырылса, анда суу кайнатылгандан кийин болжол менен 18-20 мүнөттө созулат. Эгерде жашылчаны майда бөлүктөргө бөлсө, бул процессти 5 мүнөткө кыскартууга болот.
Эгер сабизди бышыруу үчүн микротолкундуу мешти колдонсоңуз, анда ал болжол менен 10 мүнөткө созулат. Бирок жай идиште, бул жашылчаны бышыруу тандалган программага жараша болжол менен 30 мүнөткө созулат. Тез ыкмалардын бири мешке сабиз бышыруу. Кайнак суудан кийин 12-15 мүнөттө даяр болот. Бул мүнөздөмөлөрдүн бардыгы шаймандын түрүнө жана кубаттуулугуна, ошондой эле буюмдун көлөмүнө жараша өзгөрүлүп турат.
Сабизди кантип туура бышыруу керек
Сабиз бышыргыңыз келген ашкана шайманына карабастан, кандайдыр бир өбөлгөлөр сакталышы керек.
1. Бышырардан мурун тамыр жашылчаларын кирден толук жууп, бузулган жерлерин кесип таштаңыз.
2. Идишке суу сабиздин деңгээлинен бир нече сантиметр жогору куюңуз.
3. Бышырууда жашылчалар түбүнө жабышып калышы мүмкүн. Ошондуктан, алар үзгүлтүксүз козголуп турат.
4. Тамыры бар жашылчанын даярдыгы көбүнчө бычак менен текшерилет. Бышырылган сабиз оңой тешилет. Муну жасоо үчүн вилканы колдонсоңуз, анда сиңирилген жашылчалар тешилгенде түшүп калат.
5. Кайнатылгандан кийин суу агып, сабиз муздаганга чейин калтырылат. Андан кийин ал тазаланат.
6. Сабизди бышырганда туздалбоо керек, аны текчелерге бөлүп алуу жагымсыз, антпесе анын бардык даамын жана аш болумдуулугун сактап калуу мүмкүн эмес.
