Жакында, жайылтылгандар сары май менен маргариндин - жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн майларын камтыган, бирок холестерол аздыгы менен айырмаланган продукт катары өтө популярдуу болуп калышты.
Жайылтылгандар көбүнчө мазмуну жана формасы боюнча сары майга окшош деп ойлошот, бирок алар майдан да, маргаринден да айырмаланат. Экинчисинен айырмаланып, жайылганды алдын-ала дарылабай эле жесе болот, мисалы, жөн эле нанга жайып. Чындыгында, англис тилинен "spread" сөзүнүн түпнуска котормосу "мазактоо" дегенди билдирет. Спреддерди салттуу май менен салыштырганда, оң жана терс айырмачылыктар бар.
Таркатуунун жакшы жактары
Жайылып кетишинин эң маанилүү артыкчылыктарынын бири - бул холестеролдун төмөн болушу. Тамак-аш продуктусу катары жайылуу диетиканын өнүгүшүнө байланыштуу келип чыккан жана алгач аптекаларда майдын пайдалуу алмаштыруучусу катары сатылган. Мындан тышкары, спрэддердин курамындагы өсүмдүк майлары витаминдердин жана минералдардын пайдалуу булагы болуп саналат.
Жайылып кетишинин маанилүү артыкчылыгы - аларды жашылчалар менен этти кууруу үчүн колдонсо болот. Сары майга кууруу зыяндуу, анткени күчтүү ысытуу учурунда жаныбарлардан чыккан протеиндер бүрүшүп, андан кийин адамдын кан тамырларынын дубалдарына терс таасирин тийгизет. Спрэддердин курамында өсүмдүк майлары (зайтун, күн карама, пальма) болгондуктан, аларды кууруу адам организмине мынчалык таасир этпейт.
Маргариндин ордуна бышырууда жайылган тамак ийгиликтүү колдонулушу мүмкүн. Бышырылган азыктарда колдонулган маргарин эң жагымдуу, бир аз ачуу даамга ээ болбошу мүмкүн, ал эми малдын майы жогору жайылса, камыр даамдуу болот.
Спрэддердин акыркы маанилүү артыкчылыгы - кадимки майга салыштырмалуу алардын арзан болушу. Өсүмдүк майлары спрэддерди жасоодо колдонулгандыктан, өндүрүш процесси кыйла арзан болуп, бул продукциянын өздүк наркына да таасирин тийгизет.
Таркатуулардын кемчиликтери
Жайылтуунун сиз билишиңиз керек болгон өзүнүн маанилүү кемчиликтери бар. Тамак-ашта жайылып жаткан спрейлерди жасалма транс майлардын болушунан улам жүрөктүн жана кан тамырлардын дубалдарынын ооруларын козгойт. Бул, биринчи кезекте, күн карама жана зайтун майын камтыган азыктарга тиешелүү. Азиядан чыккан кокос жана пальма майынын жайылышы транс майдын булагы болуп саналбайт, ошондуктан тынымсыз колдонсо болот.
Өндүрүшчүлөр көбүнчө өнүмдүн курамына адилетсиз мамиле жасап, өндүрүш процессинде жаныбардын (сүттүн) майынын жасалма аналогдорун колдонушу "каршы" олуттуу аргументтер болушу мүмкүн.
