Жакында эле орустардын дасторконунда пайда болгон белгилүү жана популярдуу деңиз азыктарынын арасында креветкалар өзгөчө орунду ээлейт. Аларда пайдалуу заттардын болушунун жогорку деңгээли жана бул чакан көлөмдөгү он кабаттуу рак сымалдуулардын өкүлдөрү минералдык заттардын жана витаминдердин "кампасы" деп аталышы мүмкүн жана майлуулугу кыйла төмөн.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, туура тандоо жасашыңыз керек. Адистер креветканы атайын дүкөндөрдөн сатып алууга кеңеш беришет, жөн гана бул рак сымал жаныбарлар жагымдуу жана жагымдуу көрүнүп, деңиздин жытын сезиши керектигин унутпаңыз. Кабыктагы кара тактар жана ак кургак тактар, куурулган жана "кургак" көрүнүш, буттардагы кара шакектер жана сары (же дан) кабыктар креветканын туура эмес сакталышынын же бузулушунун белгилери болуп саналат. Демек, аларды сатып албашыңыз керек.
2-кадам
Тоңдурганга чейин креветканы туздуу сууга 5 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз, болбосо эт катуу болуп калат. Тамакты colanderге салып, муздаңыз. Ушул учурда үшүк даярдаңыз.
3-кадам
Бир килограмм креветка үчүн 1 литр сууну эки чай кашык тамак крахмалы кошуп кайнатыңыз. Бул эритмени бөлмө температурасында бир саатка муздатуу үчүн калтырыңыз. Натыйжада, коюу, тунук суюктукту алышыңыз керек.
4-кадам
Бышырылган креветканы муздаган үшүккө малып, бош идиштин үстүнө салынган colanderге дагы бир жолу куясыз (ошол эле кастрюляда бышырылган казанды колдонсоңуз болот). Ашыкча суюктукту төгүп, креветканы кайрадан үшүккө батырыңыз.
5-кадам
Кабыкчанын үстүндө жетиштүү тыгыз глазур катмары пайда болушу керек, бул рак деңизинин коопсуздугун камсыз кылат. Эгерде сиз креветканы узак убакытка сактай турган болсоңуз же сактоо шарттары жетишсиз деп ойлосоңуз, анда мүмкүн болушунча глазурь жасаңыз.
6-кадам
Жабылган креветканы лотокко же бышыруучу табакка коюп, тоңдургучка 30 мүнөткө салыңыз, андан кийин бышыруу баракты алып, акырын чайкаңыз. Асшаяндар тоңуп, бетинен оңой эле сыйрылышы керек. Эми аларды идишке же баштыкка куюп, андан ары тоңдурууга жана сактоого жөнөтсө болот.
