Эрте жашылчалар жана таттуу лимондун даамы бар жаңы чөптөр пайдалуу жана жасалышы оңой болгон кытырак кабырчыгына сергитүүчү май куюп турат.
Ал зарыл
- - 1 лимондун кабыгы;
- - 2 аш кашык. зайтун майы;
- - 225 гр пияз;
- - 115 г эрте жашылча;
- - 170 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- - 2 аш кашык. жаңы эстрагон;
- - 1 аш кашык. жаңы жалбыз;
- - 2 чоң тооктун жумурткасы;
- - 4 аш кашык майсыз айран;
- - 85 г груйер сыры;
- - 115 г кондитердик камыр;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Эрте жашылчаларды (мисалы, сабиз, картошка) майдалап туурап алыңыз. Пиязды дагы жасаңыз: аларды жука шакектерге бөлүңүз! Сырды кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Лимон кабыгын зайтун майы менен аралаштырып, 5 мүнөт коёбуз. Лимонго куюлган майдын жарымын чоң казанга ысытыңыз. Пияз, жашылча, буурчак, эстрагон жана жалбызды кошуңуз. Аралаштырып, жай отто 5 мүнөттөй бышырыңыз, жарым бышканга чейин, аралаштырууну унутпаңыз.
3-кадам
Жашылчаларды туз жана калемпир менен татымына жараша туурап, диаметри 20 см болгон бышыруучу табакка өткөрүп, духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз.
4-кадам
Жумуртканы йогурт менен сүртүп алыңыз. Туз жана калемпирди татып, сыр кошуп, аралашманы жашылчалардын үстүнө куюп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Камырды калган сары май менен сүртүп, жашылча-жемиштердин үстүн жаап, этектерин акырын ичине киргизип коюңуз. Калган катмарларды май менен майлап, биринчи катмарга май жагын өйдө коюп, камырды чымчып, бүктөмдөргө чогултуп, тортту тегиз жабыңыз.
6-кадам
Калайды фольга менен эркин жаап, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин фольганы алып, дагы 10-15 мүнөт куурулганга чейин бышырыңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
