Францияда пияздын жардамы менен көптөгөн тамактар даярдалат. Анын үстүнө ал татымал катары эмес, негизги ингредиент катары колдонулат. Пияз менен пирог жасоо көп убакытты талап кылбайт жана анын даамы сизди жагымдуу таң калтырат.
Камырды даярдоо
Камырды даярдоо үчүн каймак, маргарин, чай содасы, уксус (9%), ун даярдаңыз. 100 грамм маргаринди буу мончосунда эритүү керек. Андан кийин 2 аш кашык каймак жана 1/3 чай кашык сода кошуп, уксуска өчүргөндөн кийин. Андан кийин акырын аралаштырып, акырындык менен бир стакан унду кошобуз. Тез пияз пирогунун камыры эми даяр болду. Ал бир аз муздашы керек, ошондуктан муздаткычка 10-15 мүнөт салып коюу керек.
Пиязды толтуруп бышыруу
1 кг пиязды жууп, кабыгынан тазалап, орточо көлөмдөгү жарым шакектерге (калыңдыгы 0,5-0,7 см) кесүү керек. Андан соң, терең кашыкка 1 аш кашык өсүмдүк (күн карама) майын куюп, пияздын жарым шакекчелерин орточо отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Ошентип, алар жумшак жана тунук болушу керек. Аларды бир аз туздап алыңыз.
Даяр болгон камырдан калыңдыгы 1-1,5 см болгон жука тортту жайып, көмөч казанды же атайын бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Камырды жайып койсоңуз, кийинчерээк толтура турган капталдарды жасай аласыз. Аны колуңуз менен тегиздеңиз.
Камырдын үстүнө пияздын толтуруусун салыңыз. 200 грамм каймакты 2 жумуртка менен миксердин жардамы менен жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма менен пиязды толтуруп куюңуз.
Духовканы 200-220 градуска чейин ысытыңыз. Пияз пирогун 20-30 мүнөт бышырыңыз. Кызмат кылардан мурун аны муздатыңыз. Пирогту ар бир конокко жаңы чөптөр менен кооздоп бүткөндөн кийин бөлүп-бөлүп беришет.
Толтуруу иретинде, пияздан тышкары, майсыз колбаса, кайнатылган эт же тооктун төшүн майда кубиктерге бөлүп колдонсоңуз болот. Жыпар жыттуу майлар жана чөптөр, мисалы, орегано, зире, крессесс же куурулган кунжуттун үрөнү пирогго өзгөчө сапат кошот. Тамагыңыз таттуу болсун!
