Балык уулоо ырахаттануу жана терең канааттануу сезиминен тышкары, балыкты да алып келери белгилүү. Ага толук жана толугу менен кам көрүү ийгиликтүү балык уулагандын мойнуна жүктөлөт, ал олжонун бузулушуна жол бербеши керек. Кармалган балыкты даярдоонун эң оңой жолу - туздоо.
Ал зарыл
-
- шорпо табак;
- кенен эмаль идиш;
- курч бычак менен бычак;
- эзүү (банка суу
- аска);
- калың балык сызыгы;
- таш тузу;
- шекер.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, балыктардан балырларды, оозду же чөптү алып салыңыз. 0,8 кгдан кем балыктарды ичирүүгө болбойт, ал эми салмагы 1 кгдан ашып кетсе, анда ичеги-карындын жана ичегинин бардыгын алып салуу сунушталат. Өт баштыгын бузбоого аракет кылыңыз, антпесе балыктар ачуу даамга ээ болушат.
2-кадам
Терең табакты алып, ичине таш тузун жана кумшекерди куюңуз (100 г тузга 25 г шекерден көп эмес) жана жакшылап аралаштырыңыз. Ичтеги балыкты ичтин капталынан ачып, туз менен шекердин аралашмасын ичтин башына куюңуз. Андан кийин өлүктүн сыртын таразага каршы туз менен сүртүңүз. Кааласаңыз, татымалдарды кошсоңуз болот.
3-кадам
Даяр болгон балыкты эмаль идишке кенен салып, үстүн кичинекей капкак менен жаап коюңуз. Үстүнө эзүүнү коюп, муздаткычка бир-эки күн салып коюңуз.
4-кадам
Ушул мезгилден кийин балыкты алып чыгып, ар тараптан таза булак же кайнатылган муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Бул процедура ашыкча туздан арылууга жардам берет жана эт тунук болуп калат.
5-кадам
Андан кийин, балыкты кургатуу үчүн илип коюу керек. Ал үчүн өлүктөрдү балыктын калың сызыгына же зымга байлап, ашканада же айнектелген балкондо илип коюңуз.
