Апельсин-бальзамдык соустун этинин эти - бул романтикалык кеч үчүн эң сонун тамак. Бул сиздин жан шеригиңизди таң калтырат жана кечинде жеңил, өзгөчө даам берет.
Ал зарыл
- - буз эти;
- - Ачык күрөң;
- - туз, калемпир жана шекер;
- - бальзам сиркеси;
- - Зайтун майы;
- - темиандын бутагы;
- - Бир аз кызыл карагат.
Нускамалар
1 кадам
Эт менен баштайлы. Дун эти кокустан тандалган эмес. Бул эттин түзүлүшү абдан назик. Кичинекей кесимди кеспей кууруп алыңыз. Бул анын ичинде бардык ширелерди сактоо үчүн керек. Этти кууруп жатканда эки жагынан жакшы карамелденген кабыкты алуу керек. Табаны ысытып, бир аз зайтун майын кошуңуз. Этти туз жана калемпир менен кууруп жибериңиз.
2-кадам
Эки жагында кабык пайда болгондон кийин, этти аягына чейин кууруу үчүн духовкага жөнөтүү керек. Ушул убакта соусту даярдаңыз. Тамактын акыркы ийгилиги ошого байланыштуу. Кумшекерди алып, казанга бир аш кашык кошуп, карамель абалына келтириңиз. Бир-эки мүнөт күтүп, бальзам кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Уксус бууланып жатканда, апельсин менен күрөшүңүз. Аны экиге бөлүп, ширесин сыгып алыңыз. Баарын кайнап жаткан бальзамга куюңуз.
4-кадам
Этти духовкадан алып, соустун ичине казанга салып, жакшы сиңирүү керек. Ал жерге тимьяндын бир-эки бутагын кой.
5-кадам
Бир-эки мүнөттөн кийин этти алып, бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз. Торпокту кылдаттык менен тизип, бир аз соус кошуңуз. Карагат жана апельсин менен кооздоңуз.
