Күрүч кирписи - бул эттин түрү. Мындай тамакты жай идиште түшкү ысыкта же кечки тамакта даярдап, үстөлдүн үстүнө гарнир, соус же жашылча салаты менен кошо бере аласыз.
Кирпи үчүн фаршты күрүч менен кантип бышыруу керек
Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз: 600 г майдаланган уй эти, 300 г майдаланган чочконун эти, туз, кара мурч, ачуу кызыл калемпир (чили), паприка, лавр жалбырагы, 100 г тегерек дан күрүч, 2 пияз, 1 чоң сабиз, 2 аш кашык. томат пастасы (же жаңы помидор), 1 жумуртка, каймак - татымына жараша.
Пиязды майдалап туурайбыз, сабизди сүртөбүз. Мультиваркага бир аз өсүмдүк майын куюп, ага пияз менен сабизди салыңыз. Көп бышыргычка "Бышыруу" режимин орнотуңуз (10 мүнөт), жашылчаларды көп бышыргычтын капкагы ачык бойдон кууруп алыңыз. Фарштын эти менен чочконун этин колуңуз менен терең идишке аралаштырыңыз; камыр жууруп бүткөндөн кийин бир тектүү болуш керек. Пиязды майдалап туурап, фаршка кошуп, татымына жараша татымалдарды кошуңуз. Бир стакандын үчтөн бир бөлүгүнө жылуу суу куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Күрүчтү бир нече жолу куюп, жылуу сууга жууп салыңыз. Суу агып кетсин. Фаршка күрүч кошуп, ал жерде жумуртканы сындырып, баарын кайрадан аралаштырыңыз. Жыпар жыттуу заттардан кургатылган укроп, петрушка же райхан кошсоңуз болот. Фаршты бир азга калтырыңыз.
Кирпи күрүчүн жылуу суу менен жууп тазалап, тезирээк жууса болот.
Жай идиште кирпи бышыруу
Томат пастасын же майда тууралган помидорлорду эттин пиязына жана сабизге салып коюңуз. Мультиваркага чыпкаланган таза суу кошуңуз, анын көлөмү кирпинин көлөмүнө жараша болот - идиш толугу менен суу менен жабылышы керек. Аралашманы туз менен татымына жараша туурап, бышыруу параметрин 5-10 мүнөт коюңуз.
Суу көп бышыргычта ысып жатканда фарштан кичинекей тоголокторду жасаңыз. Фарш бир аз ичке болсо, кирпилерди формага келтирүү үчүн унга түрүп салыңыз. Табакты кооздоп койсо болот - кирпинин далысын узун дан эгиндүү күрүчкө ороп, мурч менен көздү бурчтан жасаңыз.
Суу кайнай баштаганда, шарларды мультиваркага салып, бир-эки лавр жалбырагын салып, капкагын жабыңыз. "Нан бышыруу" режимин орнотуп, тамакты отуз мүнөт бышырыңыз, андан кийин табакка каймак кошуп, даамын татыңыз, көп тамакты "Бышыруу" режимине 1 саатка буруңуз. Даяр кирпилерге кызмат кылып, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Кирпилерди майсыз кылуу үчүн, аларды буу менен бышырсаңыз болот.
Күрүч менен бууга бышырылган кирпилер бир аз кургак болуп чыгат.
Ал үчүн мультиваркага жарым литрдей суу куюңуз (төмөнкү белгисине чейин), бууга бышыруу үчүн атайын тор орнотуп, ага пайда болгон тоголокторду коюңуз. Бышырууда ашыкча майлар алардан агып чыгат.
