Көпчүлүк адамдар Тула пряниктин өзгөчө даамын бала кезинен эле билишет. Таттуу жана ачуу, үстүнө коюу кыям жана глазурь кошулган. Кондитердик искусствонун бул шедеврин жыпар жыттуу токочко которсоңуз болот. Пирог орозо кармагандарга же катуу вегетериандык диетаны кармагандарга ылайыктуу.
Ал зарыл
- - суу (жогорку газдалган) - 150 мл
- - өсүмдүк майы - 50 мл
- - шекер - 50 гр
- - бал - 6 аш кашык
- - бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- - майдаланган корица - 0,5 чай кашык
- - имбирь - 0,5 чай кашык
- - буудай уну - 200 гр
- - өрүктөн жасалган кыям - 4 аш кашык
- - лимон - 1 даана.
- - кум шекер - 150 гр
- - күйгөн шекер - 1 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Терең идишке төмөнкү ингредиенттерди айкалыштырыңыз: бал, шекер жана өсүмдүк майы. Торттун жыты жана түсү пайда алып келүүчү кара сорттогу балды алган жакшы. Өсүмдүк майы тазаланбаган күн карама майына ылайыктуу. Эгерде бал кристаллдашкан болсо, анда суу ваннасында аралашманы бир аз ысытып алуу керек. Ага газдалган суу жана жалпы ундун жарымын кошуңуз. Андан кийин бул аралашманы жакшылап аралаштыруу керек.
2-кадам
Ундун калган жарымын кошуп, разрыхлитель жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырып, күйүп кеткен шекерди боёп алабыз. Пайда болгон калың камырды тегиздикке чейин аралаштырыңыз.
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бышырылган табактын түбүн жана капталдарын өсүмдүк майы менен майлап, камырды куюп, бышыруучу табакты ысык духовкага салыңыз.
3-кадам
Пирожканын даярдыгын ширеңке менен текшерип, болжол менен 15 - 20 мүнөт бышырыңыз. Ысык пирожныйды калыптан алып салыңыз, тортту бир аз муздатыш үчүн бир азга туруңуз. Эки токочту кесип, түбүн өрүктүн кыямы менен майлап, үстүн жаап коюңуз. Кумшекер порошогун лимон ширеси менен аралаштырып, ак, жылмакай, бир аз илешкектүү масса алыңыз. Торттун үстүн жана капталын ушул муз менен майлаңыз.
