Жаңы жылдык дасторкон үчүн ысык тамак жөнүндө сөз болгондо, кимдир бирөө узак алдын-ала даярданууну жана сергек көңүлдү талап кылган татаал жана кымбат идиштерди жактайт. Башкалары кожойке үчүн майрам күнү-түнү күзөттө турган сааттан турбашы керек деп эсептешет жана ага эң аз убакыт сарптап, кооз жана даамдуу тамак даярдаганга мүмкүнчүлүк бар. Бул тооктун бышырылган тамактарынын түрү.
Ал зарыл
-
- тоок;
- татымал;
- пияз
- сабиз
- сельдерей;
- кулинардык жип;
- эт жана канаттууларды кууруу үчүн кууруучу.
Нускамалар
1 кадам
Толмоч, ак тери, жыты жок кушту тандаңыз. Майрамдык дасторкон үчүн тоңдурулган бройлерди эмес, муздаган тоокту чарбалардан алган жакшы. Өлүктү агын суунун астында жууп, кургатып, сүлгү менен кургатыңыз. Тооктун ичи менен сыртын сары май менен сүртүп, майда туз жана жаңы майдаланган кара мурч менен сүртүңүз.
2-кадам
Эгер куштун ширелүү жана кытырак болушуна кепилдик берилишин кааласаңыз, аны бир күндө туздуу сүткө батырыңыз. 5 литрлик казанга ысытып, ага 1 стакан туз жана ½ стакан күрөң шекер кошуп, ар бир аш кашыкка ар бир калемпир жана кара мурчту кошуңуз. Кайнатыңыз жана толугу менен муздатыңыз. Кушту муздак шорго салып, муздаткычка 12-24 саатка коюңуз. Тоок этин бышырардан мурун аны чайкап, кургатыңыз, кадимки үй канаттуулары сыяктуу бышырыңыз, бирок аны туз менен сүртпөңүз!
3-кадам
Жипти куштун айланасына байлап коюңуз. Ал үчүн тооктун төшүн өйдө коюп, жипти куйругу жана бутунун астына сунуп, ичтин капталынан кесип өтүңүз. Буттар бири-бирине байланып тургандай кылып арканды тартыңыз. Кушту өйдө каратып, жиптерди мойнуна чейин созуп, канаттардын үстүнөн өткөрүп, аларды өлүккө бекем кысыңыз. Аны бекем байлап коюңуз.
4-кадам
Бир нече пиязды, бир-эки сабизди жана сельдерей сабагын сыйрып алыңыз. Чоң кесимдерге бөлүңүз. Этти жана канаттууларды кууруу үчүн атайын казанды даярдаңыз - атайын тор менен. Темир тордун астына жашылчаларды, тооктун төшүн темир тордун үстүнө коюңуз. Духовканы 220 ° Cге чейин ысытыңыз. Тоок этин кызарганча 1-1,5 саат бышырыңыз. Духовканын эшигин ачпаңыз жана ширесин куштун үстүнө төгүңүз. Биринчиден, сиз духовкадагы температураны сайын өзгөртө бересиз, ал эми тоок бир аз температурада бышырылат, бул тамак үчүн жакшы эмес. Экинчиден, эмчекке ысык май куюп, ансыз деле тез бышкан этти бышыруу процессин тездетесиз. Натыйжада, калган канаттуулар бышырылганда, дал ушул эт ашыкча кургатылат.
5-кадам
Куш даяр болгондо, аны духовкадан алып, фольгага ороп, эт 10-15 мүнөт "эс алсын". Бул убакыт сиз тандаган соусту даярдоого жетиштүү болот.
