Алгачкы пряник үйлөр 19-кылымда пайда болгон - алардын мекени Германия деп таанылышы мүмкүн, ал жерде ошол кезде бир тууган Гриммдердин "Хансел жана Гретель" жомогу жарык көргөн. Бул жерде балдар токойдон тапкан пряник камырынан жасалган үй жөнүндө сөз болду. Европада жана АКШда Рождествонун символу болуп калган бул өзгөчө деликатести даярдоо үчүн сизге атайын шаблондор керек болот - аларды сатып алууга болот (көбүнчө металл формалары) же өзүңүз жасай аласыз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 4 стакан ун
- - 1 1/2 стакан кумшекер
- - 200 г май
- - 2 жумуртка
- - 2 кап ванилин кумшекери
- - 4 чай кашык кургатылган имбирь
- - 2 чай кашык майдаланган корица
- - 1 чай кашык майдаланган кардамон
- - 1/2 чай кашык майдаланган мускат жаңгагы
- - 2 чай кашык бышыруучу порошок
- Карамель үчүн:
- - 125 г шекер
- - 2 аш кашык. кашык суу
- - 1 чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси
- Glaze үчүн:
- - 2 стакан кумшекер
- - 2 жумуртканын агы
- - 1 чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси
- Жасалгалоо үчүн:
- - түстүү драже
- - мармеладды чайноо
- - зефир
- - пахтадан жасалган момпосуй
Нускамалар
1 кадам
Майды муздаткычтан бөлмө температурасына жеткирүү үчүн алдын-ала алып салыңыз. Кумшекерди, тооктун жумурткасын, бышыруу порошогун жана ванилин шекерин кошуңуз. Бардык татымалдарды кошуңуз. Миксердин жардамы менен аралашманы үлпүлдөгөнчө ургула.
2-кадам
Столдун үстүндө үйүлүп жаткан унду элеп алыңыз. Унга май-татымал аралашмасын кошуп, колуңуз менен жумшак желим камыр жууруйсуз. Андан тоголок калыптап, терең идишке салып, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
3-кадам
Жакшы салкындатылган камырды алып, ундун үстөлүнө жайып, калыңдыгы 5-6 мм. Үстүнө трафареттерди тиркеп, келечектеги үйдүн боштуктарын кесип таштаңыз. Бышырылган баракты майланган пергамент кагаз менен жаап, үстүнө пряник фигураларын кылдаттык менен коюңуз.
4-кадам
12 ° 15 мүнөт 180 ° C температурада бышырыңыз. Пряник печеньеси бир аз кызарып, күйүп кетпесин текшериңиз. Даяр буюмдар ысык болуп турганда, курч бычак менен эшиктин жана терезелердин тешиктерин кылдаттык менен кесип алыңыз.
5-кадам
Глазурду даярдаңыз: 1 протеинди вилка менен чайкап, акырындык менен кумшекер упасын кошуп (1 стакан), глазурдун керектүү консистенциясына жетиңиз. Аягында, 1/2 чай кашык лимондун ширесин куюңуз. Аяз бир кыйла коюу болушу керек. Эгерде массасы суюк болуп чыкса, ага көбүрөөк порошок кошуп, ал өтө коюу болсо, бир аз жылуу сууга куюп, дагы бир жолу сабаңыз.
6-кадам
Аязды түтүкчөлөр салынган баштыкка салып, үйдүн тетиктерин кооздоп, андан кийин желе буурчактары менен мармеладды тиркеңиз. Глазурди бир нече саатка кургатыңыз, аны бир түнгө калтырып койсоңуз болот.
7-кадам
Карамель даярдаңыз: казанга кумшекерди куюп, лимон ширесин жана суу куюңуз. Табаны жай отко коюп, кумшекер карамелденгенче күтүп туруңуз - идишти мезгил-мезгили менен чайкаңыз, ичиндеги нерселерди шпатель менен аралаштырбаңыз. Карамель даяр болгондо, бош жерлердин четтерин бат эле малып, бир-бирине жабыштырып үй жасаңыз. Негиз катары пряник камырынын катмарын, тыгыз вафли тортун, ал тургай, шоколаддын кутусунан кесилген кадимки картонду колдонсоңуз болот.
8-кадам
Калган кум шекерди жана белокту колдонуп экинчи глазурь даярдаңыз. Чатырдагы кардын агымдарын чагылдырып, үйдү кооздоңуз, түтүктү тиркөөгө болот. Пахтанын момпосуйу андан чыккан "түтүндү" билдириши мүмкүн. Пряник үйдү толугу менен кургатуу үчүн калтырыңыз. Ушундай камырдан 2 пряник үй жасалат.
