Картошка наны илгертен бери эле болуп келген. Аны орус эли оор мезгилдерде - согуш мезгилинде даярдаган. Албетте, ошондон бери анын рецепти кандайдыр бир деңгээлде өзгөрдү, бирок дагы деле болсо өзүнүн желдигин жана сонун туздуу даамын сактап калды.
Ал зарыл
- - картошка - 700 г;
- - ун - 700 г;
- - картошка суусу - 120 мл;
- - жаңы ачыткы - 25 г;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - туз - слайд менен 4 чай кашык;
- - лавр жалбырагы;
- - тимьян;
- - розмарин;
- - Кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Картошканын кабыгын алып, ар бирин 4 идишке бөлүңүз. Жашылчаларды ылайыктуу көлөмдөгү казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Андан кийин ал жерге лаврушка жалбырагын, тимьян, калемпир, розмарин жана бир чай кашык туз кошуңуз. Массаны отко салып, картошка толук бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Кайнатылган картошканы кургатып алыңыз. Бул суунун 120 миллилитрин бөлүп коюңуз. Жашылчаны бир аз муздатып, андан кийин картошка майдалагыч менен пюре болгуча туурайбыз.
3-кадам
Жаңы ачыткыны жана калган тузду картошкадагы сууга салыңыз. Эгерде сизде жаңы уютку жок болсо, анда аны 7 грамм кургак ачыткы менен алмаштырсаңыз болот. Бул камырды бир кыйла жылуу жерге коюп, 30 мүнөткө чейин кармабаңыз.
4-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, камырды картошка массасы менен аралаштырыңыз. Баарын бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Андан кийин ал жерге күн карама майын жана буудай унун кошуңуз. Акыркы ингредиентти акырындык менен, башкача айтканда, бир нече кадам менен тааныштырыңыз. Алынган аралашманы сааттын төрттөн бирине аралаштырыңыз.
5-кадам
Пайда болгон жабышкак камыр, сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюп, бир саат кармабаңыз.
6-кадам
Алдын ала белгиленген убакыт өткөндөн кийин, көтөрүлгөн камырды бирдей өлчөмдөгү 2 бөлүккө бөлүп, ар бирин нан формасына бөлүңүз. Ун менен чаңдалган бышыруу табагына койгондон кийин, келечектеги картошка нанын 2 сааттай жылуу калтырыңыз.
7-кадам
Картошка нанын бууланган духовкада 250 градуста 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин мештеги отту азайтып, бышырылган тамакты жарым саат бышырыңыз. 30 мүнөттөн кийин нанды фольга менен жаап, дагы 30-40 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Бышырылган азыктарды жетиштүү деңгээлде муздатууга уруксат бериңиз. Картошка наны даяр!
