XVII кылымда Шотландиялык нан бышыруучулар азыркы кездеги популярдуу сулу печеньесинин рецебин ойлоп табышкан. Пайдалуу макро жана микроэлементтер, даамды кошумчалардын жардамы менен диверсификациялоо мүмкүнчүлүгү бул рецепти универсалдуу кылат.
Бул токочтун негизги курамы - сулу. Эгерде рецептте атайын тактоолор жок болсо, анда узак убакыт бышырылган үлпүлдөктөрдү колдонуу керек. Алардын көлөмү орто болушу керек. Керек болсо кабырчыктарды блендерде бир аз майдалап алсаңыз болот. Печеньелерди силикон төшөгүнө же бышыруучу кагазга коюңуз. Даяр өнүмдөр андан оңой бөлүнүп турушу үчүн, кагазды өсүмдүк майы менен майлап коюу керек.
ГОСТ боюнча овсянный печенье
Бул бышыруунун рецепттеринин ондон ашык варианты бар. Бирок алгач классикалык рецептти колдонуш керек. Ага бышыруу ар дайым даамдуу жана ийгиликтүү болуп чыгат.
Курамы:
- 75 г сулу уну;
- 170 г буудай уну;
- 85 г май;
- 185 г шекер;
- 0,3 чай кашык туз;
- 0,3 чай кашык сода;
- 0,5 ч корица;
- 30 г мейиз;
- 50 мл суу;
- ваниллин.
Мейизди чайкаңыз, аларды өтө майда бөлүктөргө бөлүңүз. Блендерди же эт майдалагычты колдонсоңуз болот. Мейиз, кум шекер, жумшартылган май, бычактын учундагы ваниллинди аралаштырыңыз. Шекерди кант порошогу менен алмаштырса болот. Ошондо даяр печенье морт болот.
Тузду сууга эритип, май аралашмасына куюңуз. Камырдын ичине корица аралаштырылган сулу унун куюңуз.
Буудай унун аз-аздан бөлүп-бөлүп салып, камыр жууруйбуз. Ал топтун формасын сакташы керек. Зарылдыгына жараша дагы бир нече аш кашык муздак суу кошуңуз.
Катмарга оролгон камырдан печеньелерди кесип, бышыруучу табакка салып, 200 ° C температурада 10-12 мүнөт бышырыңыз.
Plain Oatmeal Cookies
Бул рецепт боюнча сулу печеньесин жасоо процесси ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, бала аны оңой эле жеңе алат. Эгерде ага үй-бүлөнүн бойго жеткен мүчөлөрү кошулса, анда жагымдуу жана пайдалуу биргелешкен бош убакыт өткөрүлөт.
Курамы:
- 2 тооктун жумурткасы;
- 100 г май;
- 0, 5 аш кашык. кумшекер;
- 1 аш кашык буудай уну;
- 2 аш кашык. геркулес.
Сары майды бөлмө температурасында 1 сааттай чылаңыз же 10 секунд микротолкундуу мешке салып коюңуз.
Сары май куюлган идишке кум шекерди куюп, аралашма агарганга чейин майдалаңыз. Бул мыкты кашык менен жасалат. Миксерди колдонуу, айрыкча жогорку ылдамдыкта, май бөлүнүп чыгышы мүмкүн. Май аралашмасы агара баштаганда жумурткаларды бир-бирден кошуп коюңуз. Алынган аралашманы кант толук эригенге чейин майдалай бериңиз.
Ун жана сулу жармасын айкалыштырыңыз. Аларды май менен жумуртканын аралашмасына кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Бышырылган баракты май менен майлап алыңыз. Эки аш кашыктын жардамы менен камырды жайып, печеньелердин ортосуна 5 смдей аралык таштаңыз. Бышырганда азыктар көлөмү көбөйөт, буга орун болуш керек.
Сулу печеньесин 200 ° C температурада 10 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган тамакты кызмат кылардан мурун бир аз муздатыңыз.
"Тез" сулу печеньеси
Убагы арзан жана продукциясы жагынан үнөмдүү печенье үйдө жасалган бышырылган азыктарды сүйгөндөрдүн көңүлүн бурат. Бышыруу үчүн болжол менен 40-45 мүнөт убакыт кетет, ал эми жыпар жыттуу токочтордун чоң табагын аласыз.
Курамы:
- 1 жумуртка;
- 100 г май;
- 100 г шекер;
- 100 г овсянка;
- 100 г өрүк же кургатылган өрүк;
- 50 г каймак;
- 100 г буудай уну;
- 0,5 ч бышыруучу порошок;
- 0,5 ч ванилин канты;
Духовканы күйгүзүңүз. Печенье камыры даярдалып жатканда, ал 200 ° Cге чейин ысышы керек.
Өрүктү же кургатылган өрүктү, же ушул кургатылган жемиштердин аралашмасын алып, жылуу сууга чайкап, кургатсаңыз болот. Андан кийин аларды блендер менен майдалаңыз, ошондо кичинекей бөлүктөр пайда болот.
Жумуртканы, жөнөкөй жана ванилин шекерин, жумшартылган майды терең идишке салып, бир калыпка жеткенге чейин сабаңыз.
Майдаланган аралашмага майдаланган кургатылган жемиштерди, каймакты жана сулунун жармасын салыңыз. Камырга бышыруучу порошок жана ун кошуп, камыр жууруйбуз.
Камырды бышыруучу табакка коюп, тегиздеңиз. Камырдын катмары жука болсо, печенье даана болот.
Кара өрүктөн курулган сулу печеньеси болжол менен 20-25 мүнөт бышырылат. Камырдын бүт бети жакшы кызарып турушу керек.
Даяр болгон бышырууну алып чыгып, каалаган өлчөмдөгү төрт бурчтукка бөлүп, ысык түрүндө кесип алыңыз.
Бал кошулган сулу печеньеси
Даамы, жыты жана балдын көп сандагы пайдалуу заттары сулу печеньесин дагы баалуу азык-түлүккө айлантат.
Курамы:
- 1 жумуртка;
- 100 г май;
- 150 г каймак;
- 90 г кум шекер;
- 1 аш кашык бал;
- 200 г буудай уну;
- 150 г овсянка;
- 0,5 ч сода.
Май менен шекерди майдалап майдалап алыңыз. Бул рецептте күрөң шекерди дагы колдонсо болот. Ал даяр продукциянын даамын гана байытат. Май, шекердин аралашмасына бал, каймак, жумуртка салып, бардыгын жакшылап сабаңыз.
Сулу жармасын блендер менен бир аз эзип, камырдын суюк бөлүгүнө куюп, аралаштырыңыз. Андан кийин мурун сода менен өзүнчө идишке аралаштырылган унду кошуңуз. Соданы уксус менен өчүрүүнүн кажети жок, анализ үчүн аны бышыруучу порошок менен алмаштыруу сунушталбайт. Бардыгын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Печеньелерди кашыкка бышыруучу кагаз же силикон төшөгү менен салыңыз. 200 ° Cге чейин ысытылган духовкада печеньелерди күрөң кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз. Буга 10-15 мүнөт кетиши керек. Печеньени кылдаттык менен жалпак табакка салып, муздаткычка салыңыз.
Diet Oatmeal Cookies
Бул печеньенин рецеби диетикалык жана туура тамактануунун бардык эрежелерин эске алат. Анын курамында кант же май жок, бирок микроэлементтерге жана углеводдорго адаттан тышкары бай.
Курамы:
- 100 г овсянка;
- 100 г майсыз быштак;
- 2 жумуртканын агы;
- 1 аш кашык бал;
- 1 чай кашык корица;
- 40 г мейиз.
Мейизди 30 мүнөт жылуу суу менен куюп, андан кийин жакшылап чайкап, кургатыңыз. Сулу боткосун (бул печенье үчүн алар эң жөнөкөй жана арзан) башка ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Печеньелердин формасы.
Бышыруу 180 ° С температурада 20 мүнөт бышырылат. Анын көлөмү бир аз көбөйүп, жыпар жыттуу жана кытырак болуп чыгат.
Ак шоколад кошулган сулу печеньеси
Кургатылган мөмө-жемиштер жана ак шоколад менен сулу печеньелеринин даамдуу кызыктуу рецеби эң ылдам гурмандар тарабынан бааланат. Ал эми аны даярдоо оңой жана жөнөкөй.
Курамы:
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык. Сахара;
- 120 г май;
- 0,25 чай кашык туз;
- 1 аш кашык. тез даярдалган овсянка;
- 1 аш кашык. буудай уну;
- 0,5 ч бышыруучу порошок;
- 0,5 ч корица;
- 2 аш кашык кургатылган мүкжидек;
- 50 г ак шоколад.
Жумшартылган май менен шекерди саба. Алынган массага жумуртканы кошуп, 30 секунд бою сабоону уланта бериңиз.
Камырга туз, разрыхлитель жана корица кошобуз. Бирок анын корицанын жытын бир аз басаңдатарын унутпаңыз.
Сулуну жакшылап аралаштырып алыңыз. Андан кийин кургатылган мүкжидекти кошуңуз. Баса, аны алча же мейиз менен алмаштырса болот. Же камырды үчкө бөлүп, ар кандай пломбалары бар печеньелерди бышырсаңыз болот.
Камырга майдаланган шоколад жана унду кошобуз. Бардыгын колуңуз менен кылдаттык менен жууруңуз. Бул рецепт кулинардык чыгармачылыкка көп орун берет. Ак шоколаддын ордуна сүттү дагы, ачууну дагы кошсоңуз болот. Бардыгы нан бышыруучу даамдардын артыкчылыктарына жараша болот.
Камырды 12 бирдей бөлүккө бөлүп, тоголок түрүндө тоголоктойбуз. Печеньелерди чоң бышыруучу табакка бышырып, азыктардын ортосунда болжол менен 5-7 сантиметр аралыкты калтырыңыз. Бышырганда шарлар бир аз тегизделет, печеньелердин четтери бирикпеши керек.
Бышыруу баракты 180 ° С чейин ысытылган духовкага 15 мүнөт коюңуз. Духовканы өчүрүп, кукилерди муздаганга чейин калтырып коюңуз. Эгер аны дароо сууруп алсаңыз, анда өнүмдүн ортосу чөгүп кетет. Бул көрүнүштү бир аз начарлатат, бирок бул сулу печеньесинин сонун даамына таптакыр таасирин тийгизбейт.
