Меринг тортун ар кандай кошулмалар менен даярдоого болот, ал ар дайым оригиналдуу жана даамдуу болуп чыгат. Бул рецептте безетки маскарпоне сыры жана кара жүзүм менен мыкты айкалыштырылган.
Ал зарыл
- Меренга үчүн:
- - 4 жумуртканын агы;
- - 14 ст. аш кашык кумшекер упасы.
- Каймак үчүн:
- - 250 гр маскарпон;
- - 4 ст. аш кашык кум шекер, 35% майдан жасалган каймак;
- - 1 ст. апельсин ликеринин кашыгы, апельсин кабыгы.
- Кошумча:
- - 200 г үрөнсүз жүзүм;
- - 25 г шоколад;
- - 1 аш кашык. апельсин кабыгынын кашыгы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, безек даярдайлы. Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Аларга ак шекерди акырындап кошуп, актарды сабаңыз. Туруктуу чокуларды түзүү үчүн орто ылдамдыкта аралаштыргыч менен согуңуз. Шашпаңыз, мерездер жумшак, илешкектүү борбор менен чыгышы керек.
2-кадам
Нан бышыруучу кагазды бышыруучу кагаз менен тизип, эки кашык менен протеиндин массасын жайыңыз. Көп деле аракет кылуунун кажети жок - бул жерде мерендин көрүнүшү өзгөчө роль ойнобойт. 120 градуста 60-70 мүнөт бышырыңыз. Ушул убакыттын ичинде мештин эшигин ачпаңыз! Мерента алгач жумшарып көрүнөт, бирок катуулагандан кийин катуу жана кытырак болуп калат.
3-кадам
Каймакты даярдаңыз. Маскарпонду, каймакты, кумшекерди, кабык жана ичимдикти аралаштырыңыз. Баарын миксер менен бир калыпта болгуча согуңуз. Сырдын майлуулугун эске алып, каймактын көлөмүн тууралаңыз. Массасы ийкемдүү болушу керек.
4-кадам
Тукумсуз жана жука тери менен жүзүмдү алыңыз. Аны шакектерге бөлүңүз.
5-кадам
Тортту чогултуп алыңыз. Мергертин бир катмарын жалпак идишке салып, аларды бекем кысыңыз. каймактын биринчи бөлүгүн сүйкөп, жүзүмдүн бир бөлүгүн жайыңыз. Кремди кайрадан үстүнө сүйкөп коюңуз. Катмарларды бирдей ырааттуулукта кайталаңыз. Үчүнчү катмар - мерез. Тортту бардык жагынан крем менен жаап коюңуз.
6-кадам
Жүзүмдү жана маскарпондогу меружный тортту майдаланган шоколад, жүзүм жана апельсин кабыгы менен кооздоңуз. Тортту муздаткычка салып, ирфени жумшартуу үчүн муздаткычка жок дегенде жарым саатка коё туруңуз. Эгер сиз кытырак меренгелерди жактырсаңыз, анда токочту токтоосуз столдун үстүндө бериңиз.
