Сабизден жана болгар калемпиринен жасалган даамдуу жана жөнөкөй салат күнүмдүк менюңузга эң сонун кошумча болот, ошондой эле кыш бою ачуу маринаддагы жыпар жыттуу жашылчалардын даамын татууга мүмкүнчүлүк берет.
Ал зарыл
- –Ар түрдүү түстөгү болгар калемпири (650 г);
- –Жаңы сабиз (340 г);
- –Жаңы пияз (3-4 даана);
- –Жашыл помидор (4 даана);
- - өсүмдүк майы (80 мл);
- –Ацетикалык 6% (70 мл);
- - кум шекер (1, 5 чай кашык);
- –Туз (1 аш кашык Л.);
- –Тамакка жараша кара майдаланган калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, бардык жашылчаларды алдын-ала даярдап алуу керек. Ал үчүн калемпирди алып, агын суунун астында жакшылап чайкап, көрүнүп турган кирлерди кетирип алыңыз. Сабакты курч бычак менен кесип, бардык уруктарды алып салыңыз. Калемпирдин ичиндеги ак сызыктарды алып салыңыз. Жашылчаны жука тилке кылып туурайбыз.
2-кадам
Пиязды да жууп, кабыгынан тазалап, тилке кылып кесүү керек. Пиязды өзүнчө чөйчөктө өткөрүп алыңыз. Андан кийин, помидорду алып, жууп, андан кийин кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин пиязга помидорду кошуңуз. Сабизди корей сабизине сүртсө болот же жөнөкөй бөлүктөргө бөлсө болот.
3-кадам
Терең жана чоң казанды ысык плитага коюңуз. Бардык даярдалган жашылчаларды кошуп, туз жана мурч менен татымына жараша салыңыз. Жашылча аралашмасын мешке 10-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин керектүү өлчөмдө өсүмдүк майын куюңуз. Жашылчаларды мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпаңыз.
4-кадам
Кийинки кадам - уксус кошуу. Чаккан жердин түтүнү жогорку дем алуу жолдоруна кирбеши керек. Ал үчүн бетиңизди көмөчтөн алыс кармаганыңыз оң. Даярдалган бөлүктү болжол менен 15 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Беконду даяр банкага салып, стерилденген капкак менен жаап салыңыз. Ысык мешти өзүнчө казанга куюңуз, мештин үстүнө коюңуз. Бул казандагы банкаларды жок дегенде 10-12 мүнөт арылтуу.
