Алмурут мөмө-жемиш токочторуна жана пирогторго, айрыкча, аларга даамдуу каймак кошсоңуз, сонун толтурат. Камырдын эки түрү жана ачуу каймактуу толтурулган алмурут тортун даярдаңыз - бул десерт майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Ал зарыл
- Кыска бышыруу үчүн:
- - 250 г ун;
- - 2 жумуртка;
- - 75 г шекер;
- - 150 г май;
- - туз.
- Бисквит үчүн:
- - 2 жумуртка;
- - 50 г ун;
- - 75 г шекер;
- - 25 г крахмал;
- - туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 5 бышкан алмурут;
- - 0,25 литр кургак ак шарап;
- - 50 г шекер;
- - 1 таяк корица;
- - 0,5 лимон;
- - 4 сарысы;
- - 0,25 литр каймак;
- - 15 г желатин.
Нускамалар
1 кадам
Буудай унун электен өткөрүп, жумшартылган май жана жумуртка менен аралаштырыңыз. Ага туз жана шекер кошуп, камыр жууруп, муздак жерге жарым саатка коёбуз. Андан соң камырды алып, тегерек катмарга жайыңыз. Кашка бышырыңыз жана тактага муздатыңыз. Аны калыптын үстүнө коюңуз.
2-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз, акты туз менен катуу пенопластка салып сабаңыз. Сарысын шекер менен эзип, актарга аралаштырыңыз. Ага крахмал кошулган унду кошобуз. Камырды жакшылап аралаштырып, муздатылган кыска нанга куюп салыңыз. Калыпты кайрадан мешке салып, губка торту кызаргыча бышырыңыз. Даярдалган бөлүктү калыптан алып, муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Бышкан алмурутту кабыгынан тазалап, ортосун кесип, өзөгүн алып салыңыз. Шарапты казанга куюп, кумшекер, корица жана лимон кошуп, экиге бөлүп алыңыз. Аралашманы кайнатып, алмурутту казанга салып, 1-2 мүнөт бышырыңыз. Алмурутту сироптон алып салыңыз, суюктугу агып кетсин. Жарым бөлүгүн жасалгалоого бөлүңүз.
4-кадам
Бышкан алмурутту кабыгынан тазалап, ортосун кесип, өзөгүн алып салыңыз. Шарапты казанга куюп, кумшекер, корица жана лимон кошуп, экиге бөлүп алыңыз. Аралашманы кайнатып, алмурутту казанга салып, 1-2 мүнөт бышырыңыз. Алмурутту сироптон алып салыңыз, суюктугу агып кетсин. Жарым бөлүгүн жасалгалоого бөлүңүз.
5-кадам
Каймакты чайкап, каймакка бөлүп-бөлүп кошуңуз. Торттун үстүнө кремди куюп, бычак менен тегиздейбиз. Алмуруттун жасалгалоо үчүн калган жарымын ортосуна коюп, жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз. Алмуруттун муздаган тортун сунуңуз.
