Песто - салттуу италиялык чыгы, макарон менен кошо берилет. Анын негизи зайтун майы, пармезан жана кызыл карагай жаңгактары менен майдаланган райханга негизделген, натыйжада абдан даамдуу жана пайдалуу аралашма пайда болот. Эгерде сиз кечки тамакка макарон азыктарын песто менен бышырууну чечсеңиз, райхан ал жакта жок болсо, аны башка ачуу чөптөр менен алмаштырууга болот. Мисалы, петрушка.
Ал зарыл
-
- 500 г спагетти;
- 2 боо петрушка;
- 2 тиш сарымсак;
- зайтун майы;
- 6 аш кашык майдаланган пармезан;
- 50 г бадам;
- туз
- калемпир;
- бир аз шарап сиркеси;
- жарым лимондун кабыгы;
- аралаштыргыч.
Нускамалар
1 кадам
Соус үчүн жаңы жыйналып алынган петрушканы колдонуу жакшы. Тоңдурулганга караганда жыпар жыттуу, ширелүү жана курамында ченемсиз көп витаминдер бар.
2-кадам
Песто муздаткычта бир жумага чейин жүрүшү мүмкүн, ошондуктан аны алдын ала даярдап койсо болот. Түшкү же кечки тамакта макарон азыктарын таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык кайнатсаңыз болот, ал эми 10-15 мүнөттөн кийин дасторкондо даамдуу жана пайдалуу тамак болот.
3-кадам
Песто жасоо үчүн, алгач бадамды кургатылган табада орто температурада кууруйбуз. Жаңгактар күйүп кетпеши жана ачуу болуп кетпеши үчүн, аларды дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Алар кызаргандан кийин, табаны оттон алып салыңыз.
4-кадам
Петрушканы, бадамды, пармезанды жана сарымсакты блендер идишине салыңыз. Аралашманы туз жана жаңы эзилген калемпир менен майдалап, бир аз шарап уксусун же лимон ширесин кошуп, андан кийин блендерди күйгүзүп, идишке салынган тамакты жакшылап эзип алыңыз.
5-кадам
Жай тамчылатып аралаштырып жатып, пестого зайтун майын куюп баштаңыз, сиз каалаган консистенциядагы соусту тапканга чейин. Эгерде анын тыгыздыгы дүкөндөгү каймактай болсо, жетиштүү.
6-кадам
Спагетти жасоо үчүн чоң казанга 4-5 литр сууну кайнатыңыз, туз жана зайтун майын кошуңуз. Макарон азыктарын кайнак сууга малып, таңгакта көрсөтүлгөн убакытка чейин бышырыңыз. Адатта, муну 9дан 12 мүнөткө чейин жасоо сунушталат. Даяр спагетти бир аз бышырылбаган окшойт, бирок болушу керек, өзөгү бир аз катуу бойдон калышы керек.
7-кадам
Кургатып, макаронго песто кошуп, соусту аралаштырыңыз. Ансыз деле табакка салынган табакка үстүнө майдаланган лимондун кабыгын чачыңыз. Аны гилас помидорунун жана петрушканын бутактарынын жарымы менен кооздоп койсоңуз болот. Петрушка песто макаронуна эт кошуу катары, испан хоризосу колбасасы же башка чийки ышталган азыктар жакшы иштейт.
