Бала кезинен бери тааныш болгон "Жаңгак" печеньеси эми каалаган супермаркетте сатылат. Бирок, үйдүн варианты дүкөндүн даамына дал келбейт - күкүм оозуңузда эрип, андан тышкары, каалаган толтурууңузду тандасаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Тесттин 1-варианты үчүн:
- - 150 г май;
- - 3 стакан ун;
- - 3 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 2 жумуртка;
- - 1 аш кашык. бир кашык бал;
- - 1 аш кашык. бир кашык бренди;
- - 1 чай кашык уксус;
- - 0,5 чай кашык сода.
- Тесттин 2-варианты үчүн:
- - 200 г май;
- - 3 стакан ун;
- - 0,5 стакан кант;
- - 1 аш кашык. кашык крахмал;
- - 3 сарысы;
- - 1 чай кашык уксус;
- - бычактын учундагы сода.
- 3-тест варианты үчүн:
- - 200 г май;
- - 3 стакан ун;
- - 0,5 стакан кант;
- - 180 г май каймак;
- - 3 чаар;
- - 0,5 чай кашык сода;
- - 0,5 чай кашык туз;
- - жыпар жыттуу заттар (ванилин)
- корица) татып көрүү.
- Классикалык крем үчүн:
- - 1 банка кайнатылган коюлтулган сүт;
- - 100 г май.
- Сары май үчүн:
- - 400 мл 20% каймак;
- - 3 сарысы;
- - 3 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 1 аш кашык. бир кашык ун.
- Жаңгактын майы үчүн:
- - 1 стакан сүт;
- - 180 г шекер;
- - 3 сарысы;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - 1 аш кашык. бир кашык бренди;
- - 1, 5 стакан жаңгактын данектери.
Нускамалар
1 кадам
Жаңгак камырыңызды үч варианттын бирин колдонуп жасаңыз. Камыр ийкемдүү болушу керектигин жана ансыз деле колуңузга жабышпагандыгын эске алыңыз. Биринчи вариант үчүн жумшартылган майды шекер жана жумуртка менен айкалыштырыңыз. Коньякты куюп, жакшылап сүртүп алыңыз. Аш содасын уксус менен өчүрүңүз. Камырга бал, сода кошуп, жууруп, акырындык менен ун кошуп аралаштырыңыз.
2-кадам
Экинчи камыр үчүн эритилген май жана шекер. Сары майга сарысын кошуп, жакшылап сабаңыз. Ага электен өткөн унду жана уксус менен өчүрүлгөн сода кошобуз. Жуурулган камырды идишке өткөрүп, үстүнө тамак пленкасын жаап, муздаткычка 20 мүнөт коюңуз.
3-кадам
Электен өткөн унду жыпар жыттуу заттарды, тузду жана сода менен айкалыштырып, камырдын 3 вариантын сунуштаңыз. Жумшартылган майды шекер менен агарганга чейин аралаштырыңыз. Муздаткан ак, каймак жана унду аралаштырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
4-кадам
Жаңгак формаларын өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Ар бир калыпка бир кесим камырдан салып, калыптын капталдарына жана түбүнө кысып, депрессияга кабылыңыз. Ашыкча камырды алып салыңыз. Печеньелерди формасына жараша бышырыңыз - же 180 ° С духовкада 20 мүнөттөй, же эки жактагы плитада 7 10 мүнөткө чейин. Снаряддар алтындай болуп, кытырак, калыптан оңой артта калышы керек.
5-кадам
Муздаган жарымын каймак менен толтуруп, бир-бирине бекитебиз. Капталынан агып кеткен каймакты алып салыңыз. Жаңгактарды каалаган варенье же каймак менен толтуруңуз. Эң башкысы, толтуруу илешкектүү жана калың - кабыктардын жарымы бири-бирине жакшылап тыгылышы керек.
6-кадам
Кайнатылган коюлтулган сүттү жумшак май менен каймакка аралаштырыңыз. Кааласаңыз, майдаланган жаңгакты кошуңуз. Кремдин бул версиясы классикалык болуп саналат.
7-кадам
Калың, каймактуу майлоочу майдан жаса. Ал үчүн сарысын кант, ун жана кашык кашык менен аралаштырыңыз. Калган каймакты ысытыңыз. Сарысы массага акырындык менен ысык каймак куюп, сарысы бырышпашы үчүн тынымсыз аралаштырып туруңуз. Андан кийин каймакты кайнатпастан, жай отто ысытып, оттон тез алып салыңыз.
8-кадам
Жаңгактарды жер жаңгактын майынан толтуруңуз. Тазаланган жаңгакты эт майдалагычтан өткөрүңүз. Майлоочу май жасаңыз. Сарысын кант, ун жана коньяк менен эзип алыңыз. Жылуу сүт куюп. Каймакты жай отто бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, коюу болгонго чейин. Жаңгактарды каймакка кошуп, камчы салабыз. Кааласаңыз, жаңгактарды каймакка толтуруп, ортосуна жаңгактын өзөгүнүн төрттөн бирин салыңыз.
