Алма - таттуу пирог үчүн салттуу толтуруу. Ага кызыктуу кошумча лимон болушу мүмкүн, ал кычкыл даамы жана өзгөчө жыты менен тамакка кошумча көлөкө берет.
Ал зарыл
-
- Биринчи пирог үчүн:
- 2 алма;
- 1 лимон;
- 3 жумуртка;
- 250 г ун;
- 200 г май;
- 120 г кум шекер;
- 1/2 баштык ачыткы;
- бир чымчым туз.
- Экинчи пирог үчүн:
- 2 алма;
- 2 лимон;
- 200 мл сүт;
- 100 г май;
- 2 жумуртка;
- 1 мүшөк ачыткы;
- 500 г ун;
- 70 г шекер;
- бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Пирог камырын жаса. Ал үчүн муздаткычтагы майды алып, жумшарганча күтө туруңуз. Аны терең идишке салып, кумшекер упасын салыңыз. Массаны жылмакай болгонго чейин сүртүңүз. Андан кийин жумурткаларды ошол эле идишке бөлүп, ун жана ачыткы салыңыз. Аралаштырып, жарым сааттан бир саатка чейин жылуу жерге коюп туруңуз.
2-кадам
Тамактын мөмөлүү жагына кам көрүңүз. Лимонду жууп, кабыгын сыйрып алыңыз. Бул жакшы бычак менен жасалат. Даяр болгон кабыкты жука тилкелер менен кесип алыңыз. Алманын кабыгын тазалап, ортосун кесип, кубиктерге бөлүңүз. Камырга кабык менен алманы кошуп, жемиштер торттун ичине бирдей тараганча аралаштырыңыз. Аралашманы бышыруучу табакка куюп, духовкада 180 градуста 45 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан чыгаргандан кийин, идишти сүлгү менен жаап, 15 мүнөт күтө туруңуз. Жылуу кызмат кылыңыз.
3-кадам
Үстүнө толтурмасы бар пирог жаса. Ал үчүн ачыткы камырын даярдап коюңуз. Жылуу сүт, жумшак май, жумуртка, шекер жана туз айкалыштырат. Ачыткыны кошуп аралаштырыңыз, андан кийин унду кошуңуз. Аралашманы 2-3 саат жылуу жерге коюп, анда-санда аралаштырып туруңуз. Камыр даяр болгондон кийин, аны жука катмарга жайып, майланган бышыруу табакка салыңыз. Кулпунай сыяктуу кыям же кыям менен бетин жаап коюңуз. Алманын кабыгын алып, экиге бөлүп, лимондорду жарым тегерек кылып туураңыз. Аларды алманын жана лимондун ортосунда кезектешип пирогдун бетине коюңуз. Үстүнө шекер сээп, андан кийин калган камырдан сетка жасаңыз. Пирогду 200 градуста жарым саат бышырыңыз. Кааласаңыз, бир эле тортту ачыткы менен эмес, ачыткы менен жасай аласыз, бирок мындай учурда үстүнөн тор жасоонун кажети жок.
