Бул кастрюль ысык, жылуу же толугу менен муздак болобу, даамдуу бойдон калат. Жагымдуу таттуулук бул тамакты италиялык рецепттерде салттуу түрдө колдонулган рикотто берет. Кастрюль негизги тамак катары кемчиликсиз.
Ал зарыл
- - 2 цуккини;
- - 300 г күрүч;
- - 1 жумуртка;
- - 200 г рикотта;
- - 1 пияз;
- - 150 г пармезан сыры;
- - 50 г каймак;
- - 50 г нан күкүмдөрү;
- - сүт;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Цуккини кабыгын сыйрып алыңыз. Эгерде цуккини жаш болсо, анда аларды суу менен чайкап коюу жетиштүү болот. Калыңдыгы 5 ммден ашпаган табакчаларды кесип алыңыз. Пияздын кабыгын алып, чайкап, мүмкүн болушунча кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Пиязды жана цуккиниди бир аз май менен кастрюлда кайнатыңыз. Аларды жашылчалардан алынган суюктук бууланып бүткүчө бышырыңыз. Орточо отто кайнатыңыз. Бышыруу процесси болжол менен 15 мүнөткө созулат.
3-кадам
Күрүчтү жууп, бышканга чейин туздуу сууга кууруп алыңыз. Сууну агып, бир аз муздатуу үчүн бөлүп коюңуз. Пармезан сырын жана рикоттону блендерде майдалаңыз.
4-кадам
Бардык даярдалган жашылчаларды, күрүчтү, майдаланган сырларды жана жумуртканы айкалыштырыңыз. Бир аз сүт кошуп аралаштырыңыз. Аралашманын ырааттуулугу суюк каймакка окшош болушу керек.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, түбүнө нан күкүмдөрүн чачыңыз. Аралашманы калыпка куюңуз. Кастрюльди алдын ала ысытылган мешке салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин алып, кастрөлдүн үстүн каймак менен майлап, кайрадан мешке салып коюңуз, эми 10 мүнөт гана. Бышыруу температурасы 180 градус болушу керек.
