Кальмарды толтуруп бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Бул рецепт, мисалы, каникулдан кийин муздаткычта бир аз күрүч жана козу карын калган үй кожойкелерине ылайыктуу. Бул рецепт боюнча даярдалган кальмар өтө жумшак, толтурулган ширелүү.
Ал зарыл
- Кальмар үчүн:
- - кальмардын 3 өлүгү;
- - 250 г шампиньон;
- - 0,5 стакан бышырылган күрүч;
- - 1 PC. пияз;
- - 1, 5-ст. l. каймак (майсыз);
- - 1, 5-ст. l. жумшак иштетилген сыр;
- - жаңы укроп;
- - 50 г катуу майдаланган сыр;
- - 2 тиш сарымсак;
- - күн карама майы;
- - туз;
- - калемпир.
- Соус үчүн:
- - 2 аш кашык. l. каймак (майсыз);
- - 2 аш кашык. l. майонез;
- - 2 аш кашык. l. ун;
- - сарымсак калемпири;
- - туз;
- - бир аз жылуу суу.
Нускамалар
1 кадам
Кальмарды муздак сууга жакшылап жууп, теринин үстүңкү кабыгын сыйрып, кулактарын кесип, ичин толугу менен алыңыз, кызгылт көк жука жээгин алып салыңыз.
2-кадам
Пиязды майдалап, тууралган козу карындар менен кошо козу карындар бышканга чейин кууруйбуз. Бир аз муздатып, күрүчтү кошуп, алдын ала бышырып, майдаланган укроп менен аралаштырыңыз. Фарш ширесин жасоо үчүн ага каймак жана иштетилген сырды кошобуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
3-кадам
Алынган кальмардын аралашмасы менен толтуруңуз, четтерин тиш чукугуч менен бекемдеңиз.
4-кадам
Соусту жасоо үчүн, жогорудагы ингредиенттердин бардыгын майсыз айран консистенциясына бириктирүү жетиштүү.
5-кадам
Майдаланган сарымсакты табага күн карама майына кууруп, алып салыңыз. Толтурулган кальмарды унга бышырып, сарымсак майына кайнатып, жогорку температурада эки тараптан 2 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Куурулган кальмарды даярдалган соус менен куюп, үстүнө майдаланган сырды себелейбиз. Духовканы эң жогорку температурага чейин ысытыңыз, ага идишти эң көп дегенде беш мүнөт жөнөтүңүз. Ширелүү толтурулган жумшак, назик кальмарлар даяр!
