Эт каймакка кайнатылгандыктан, Мансаф өтө назик болуп чыгат. Конокторуңузга чоң таасир калтырган жана майрамдык дасторконду кооздоп турган даамдуу тамак.
Ал зарыл
- - 2 кг козу
- - 1,5 литр каймак
- - 500 г күрүч
- - 100 г кесме
- - 30 г зайтун майы
- -150 г бадам
- - петрушка
- - лаваш
Нускамалар
1 кадам
Алгач козуну алып, чайкап, андан соң муштумдай көлөмдө майдалап, казанга салып, үстүнө муздак суу жаап, 2 пиязды кошуп, бышканча 2-2,5 сааттай бышырыңыз, туз жана мурч татымына жараша.
2-кадам
Каймакты дагы бир казанга куюп, кайнап чыкканга чейин тынымсыз аралаштырып отко коёбуз.
3-кадам
Андан кийин сорподогу этти салып, каймакка салып, эттин шорпосу менен суюлтуп, 30-35 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Эт бышып жатканда, кичинекей кесмелерди алып, казанга зайтун майы менен кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Кесменин ичине жууп кеткен күрүчтү кошуп, аны кесме менен кошо 1-2 мүнөт кууруп, үстүнө сорпону жаап, бышканча бышырыңыз, болжол менен 30-35 мүнөт.
6-кадам
Чоң лотокту алып, үстүнө жука пита нанын салып, үстүнө күрүч, эт салып, соус менен жаап, куурулган бадам жана чөптөр менен себелеп коюңуз.
