Сыр каймак сырындагы эң назик сокки филеси - бул жөн гана укмуштуудай тамак, ал сиздин үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүнө жагат. Ал өтө жөнөкөй жана тез даярдалат. Рецептте сокинин филеси жаңы укроп, пияз жана сулугуни менен ийгиликтүү толукталып, аны ого бетер даамдуу кылат. Мындай тамак күнүмдүк да, майрамдык дасторкондон да орун алууга татыктуу.
Ал зарыл
- • сокинин лососунун 1 өлүгү (салмагы 1 кг);
- • 1 тутам укроп;
- • 1 чоң пияз;
- • 150 г сулугуни сыры;
- • 100 г пармезан;
- • 100 мл. 33% каймак;
- • 4 жумуртка;
- • 1 чай кашык. туз;
- • 1 чай кашык. Ак калемпир;
- • 70 г май.
Нускамалар
1 кадам
Лосось өлүгүн ичегиге салып, башын, куйругун жана канаттарын алып, жакшылап жууңуз. Мындай учурда кабырчыктарды таптакыр алып салуунун кажети жок, анткени бул балыкта ал кичинекей жана бышыруу учурунда дээрлик бардыгы эрийт.
2-кадам
Тик бурчтуу бышыруу табагын бийик капталдары менен майлаңыз.
3-кадам
Даяр болгон өлүктүн арасынан филени экиге бөлбөй, кырка тоону жана бардык сөөктөрдү этияттык менен алып салыңыз. Сокустан жасалган лосось лососун кесип, китеп сыяктуу жайып, бышыруучу табакка, терисин тескери караңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
4-кадам
Укропту бычак менен майдалап туурап, пиязды шакектерге бөлүп, сары май менен сулугунини кесинди. Пармезанды эң чоң кыргычтан өткөрүңүз.
5-кадам
Балыктарды бышыруучу табакка пияз шакектеринин катмары менен жаап, шакектерин укроп менен себелеп, укропту май табакчалары менен жаап коюңуз. Унчуккан Пармезанды майдын үстүнө жайып жайып, сулугунини жайып жайыңыз.
6-кадам
Түзүлгөн табакты 190 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүп, сыр толугу менен эрип бүткөнчө бышырыңыз.
7-кадам
Азырынча, каймак майын даярдашыңыз керек. Ал үчүн жумурткаларды туз жана калемпир менен татымына жараша татымал кылып, каймак менен ургула. Кадимки венчик же кол аралаштыргыч менен согуу сунушталат.
8-кадам
Андан кийин бышырылган баракты бышырган мештен алып чыгыңыз, бышырылган табактын ичине каймак май менен куюп, бир аз көтөрүп, күрөк менен көтөрүңүз, ошондо бул толтуруу балыктын астына түшүп калат. Ошентип, тамак дагы даамдуу болуп калат.
9-кадам
Төгүлгөн сокини кайрадан мешке салып, жакшы кызарганча бышырыңыз.
10-кадам
Даяр болгон сокки филесин духовкадан алып чыгып, 5-10 мүнөт тургула, андан кийин бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
