Белгилүү Киевский тортунун рецепти 50 гана жашта. Бардык тапкычтардай эле, ал да кокустан пайда болду. Кондитер ашпозчулар жумурткаларды муздаткычка салууну унутуп калышкан деп эсептешет. Эртеси алардан торт жасалып, белоктуу токочтор каймак менен майлап, ванилин порошогуна себилген. Торт кардарларга ушунчалык жаккандыктан, ал көп жылдар бою Киевдеги белгиге айланган.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - жумуртка - 10 даана;
- - шекер - 1 стакан;
- - майдаланган жаңгактар - 1 стакан;
- - ун - 3 аш кашык;
- - ваниллин.
- Кара каймак үчүн:
- - шекер - 1/3 стакан;
- - май - 70 г;
- - сарысы - 1 даана;
- - сүт - 30 мл;
- - какао порошогу 2 аш кашык;
- - 2 аш кашык коньяк;
- - ваниллин.
- Жеңил каймак үчүн:
- - шекер - 2/3 стакан;
- - май - 150 г;
- - сарысы - 1 даана;
- - сүт - 100 мл;
- - коньяк - 1 аш кашык;
- - ваниллин.
Нускамалар
1 кадам
Аларды сарылардан бөлүп алып, бөлмө температурасында бир нече саатка калтырып, андан соң аларды көбүктөнүп, сабап салыңыз. Майдаланган жаңгактарды кургак табага кууруп алабыз. Аларды ун жана шекер менен аралаштырыңыз. Андан кийин аралашманы протеин көбүгүнө кылдаттык менен кошуп, текши болгуча аралаштырыңыз.
2-кадам
Бышыруучу 2 табак алыңыз. Төмөн жагын бышыруучу кагаз менен тизебиз. Белоктун массасы отургуча, аны бат эле калыптарга салып коюңуз, ошондо калыңдыгы 1 сантиметр болгон 2 торт аласыз.
3-кадам
Духовканы 110 градуска чейин ысытыңыз. Ичине камыр салынган калайларды салып, тортторду 2 саат бышырыңыз. Духовкадан алып, муздатыңыз.
4-кадам
Торттор муздап жатканда, 2 крем даярдаңыз: караңгы жана ачык. Ар бири үчүн алгач сүттү, шекерди жана сарысын аралаштырыңыз. Аралашманы аралаштырып жылытуу керек. Андан кийин сүзүп, муздаткычка салып коюңуз. Акырындык менен жумшак май жана калган ингредиенттерди кошуп, каймакты сүртүп алыңыз.
5-кадам
Алгач 1 тортту жеңил каймак менен сүртүп алыңыз. Экинчисин үстүнө коюп, кара каймак менен сүртүп алыңыз. Тортту каалагандай кооздоп алыңыз.
