Чахохбили - бул улуттук грузин ашканасынын белгилүү тамагы, ал тоок этинен же башка канаттуулардын этинен жасалган тамак. Бул тамактын аталышы грузин сөзүнөн келип чыккан, которууда кыргоол дегенди билдирет. Бирок, бул куштун этин алуу кыйын болгондуктан, алар чохохбилини негизинен тооктон бышыра башташты.
Ал зарыл
- -1 тооктун эти
- -3 пияз
- -1 кг помидор
- -1 аш кашык Сары май
- -3 тиш сарымсак
- - петрушка зелень, кинза, райхан
- -кориандр, сунели хоп, кызыл жер калемпири
Нускамалар
1 кадам
Бүтүндөй тооктун өлүгүн алып, жылуу сууга жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Чоюн казанды алдын ала ысытып, ичине эт бөлүктөрүн салып, жабык капкактын астында 5 мүнөт кууруйсуз.
2-кадам
Пайда болгон ширени өзүнчө идишке куюп, этти түбүнө жабышып күйүп кетпеши үчүн акырындык менен ширесин кошуп, тоок этин куурууну уланта бериңиз. Бир аз туз.
3-кадам
Кууруунун аягында майдалап тууралган пиязды кошуп, акырындык менен май кошуп, пиязды 5 мүнөткө өткөрүп коюңуз. Помидорду жууп, күйгүзүп, кабыгын аарчып, төрттөргө бөлүп, этке казанга бышырыңыз.
4-кадам
Чакохбилини капкактын астында, шире чыкканга чейин, болжол менен жарым саат тындырыңыз. Дээрлик даяр болгон этке майдаланган чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуп, аралаштырып, эки мүнөт кайнатыңыз.
