Күздү жыпар жыттуу козу карын шорпосуз элестетүү кыйын. Кружоктор менен токойдун белектеринен алынган шорпого эзилген картошка күздүн оор жана салкын күнүн эң сонун аяктоого толук мүмкүнчүлүгү бар. Бул тамак дүйнөдөгү эң мыкты ресторандарда сунушталат, бирок анын даамы жана жыпар жыты жакын үй-бүлө чөйрөсүндө ырахат алганда, же албетте, үйдө эң сонун даам тартат.
Козу-карын пюреси шорпосун даярдоонун эрежелери жана нюанстары
Бул шорпонун жумшак, дээрлик каймактуу текстурасы, куурулган тост бөлүктөрү менен тандалган, эң татаал гурмада да жүрөктүн кагышын тездетет. Козу карын пюреси шорпосунун туура рецебинде каймак жок жана туз минималдуу колдонулат. Блендерди колдонгондон кийин идиш 100% пюре болуп калбашы керек. Анын ичинде козу карындардын кичинекей бөлүктөрү калуусу керек. Акыры, негизги сыр ушул. Бардык сырлар белгилүү, бышырууну баштоого убакыт келди.
Croutons кошулган каймак козу карын шорпосунун курамы
Рецептте туз бар экендигин эске алыңыз. Бирок, биз аны түздөн-түз шорпого кошпойбуз. Туз крутондорду жасоо үчүн керек, аны биринчи кезекте жасашыңыз керек.
Грибоктор менен козу карын шорпосун кантип жасоого болот: этап-этабы менен рецепт
Крутондорду жасоо үчүн, табаны майга эритип, нанды кубиктерге бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн эриген майга малып, андан кийин тузду салыңыз.
Духовканы 150 ° C чейин ысытып, нанды бышыруучу табакка коюп, 25-30 мүнөт кургатыңыз. Эгерде крутондор жетиштүү деңгээлде бекем болбосо, анда алардын меште болушун көбөйтсөңүз болот.
Түбү оор казанды алып, андагы зайтун майын орточо оттон бир аз жогору ысытыңыз. Пиязды майдалап туурап, майга салып, кайнатыңыз, 5-8 мүнөттөй тынымсыз аралаштырыңыз. Пияз күрөң түстө болбой, тунук болуп турушу керек. Сарымсактын бир тишин пресстен өткөрүп, казанга салып, 2-3 мүнөттөн ашык жылытпаңыз. Бул маанилүү
Өрттү орточо азайтып, козу карындарды калың тилимдерге бөлө турган мезгил келди. Аларды кургатылган козу карындар менен аралаштырып, пияз жана сарымсак кошулган казанга салыңыз. Бардыгын аралаштырып, болжол менен 7-9 мүнөт отто кармаңыз. Козу карындар жумшак болушу керек.
Жашылча сорпосун куюңуз. Анын ордуна жөнөкөй сууну колдонсоңуз болот. Жылуулукту кошуп, ал кайнап чыкканча күтө туруңуз. Андан кийин аны кайрадан орточо өлчөмдө азайтып, 5 мүнөттөй бышырууну улантыңыз.
Өзүнчө идишке сүттү, унду жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Бул аралашманы шорпого кошуп, камчы же кашык менен баарын тез аралаштырыңыз, ошондо эч кандай кесек калбайт. Шорпо коюла баштаганга чейин отко күйүп туруңуз. Бул көбүнчө 5 мүнөткө созулат.
Шорпону блендер менен аз ылдамдыкта 15 секунд пюре кылыңыз. Бул нерсени узак убакытта жасоонун кажети жок, анткени идиштин ичинде козу карындын бүт бөлүктөрү калуусу керек. Эми козу карын шорпосун ачуу калемпир менен туздайбыз. Аяктоо үчүн идишке бир чымчым мускат жаңгагын кошуңуз. Шорпону ысыктан бериңиз, ар бир табакты кытырак круотондор менен толтуруңуз. Кааласаңыз, шорпого майдаланган чөптөрдү чачсаңыз болот.
