Татар ашканасында ар кандай даамдуу тамактар бар. Алардын бири азу. Бул тамакта эт жашылча-жемиштер менен гармониялуу айкалыштырылат. Азу чоң компанияны багуу же тез даамдуу кечки тамакты жасоо керек болгондо жардам берет. Суук мезгилде жай бышыруучу жайда бышырылган уй эти менен азу денени жылытат, ал эми жыпар жыттуу жыпар жыттар жайдын жай мезгилин эске салат.
Ал зарыл
- - 400 грамм уй эти,
- - 250 мл эт сорпосу,
- - 5 картошка,
- - 2 туздалган бадыран,
- - 1 тиш сарымсак,
- - 2 аш кашык. томат пастасынын аш кашык,
- - 2 аш кашык. аш кашык күн карама майы,
- - татымына жараша укроп,
- - 3 лавр жалбырагы,
- - таттуу паприка татымына жараша,
- - татымына жараша кара калемпир,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Этти чайкаңыз, кургатыңыз, кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Эки аш кашык күн карама же өсүмдүк майын көп бышыргычка куюп, кууруу программасын күйгүзүп, этти кытырап кууруп алыңыз.
3-кадам
Маринаддалган бадыраңды кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Сарымсактын тишин даамына жараша кесимчелерге же кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Даяр болгон ингредиенттерди жай бышыргычка, туз жана мурчка салып, майдаланган парикти кошуп аралаштырыңыз. Сорпону куюңуз (эт кубун кайнатыңыз же демдеңиз), аралаштырыңыз. Бышыруу режимин мультиваркага коюп, 1 саат 20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, тилке кылып кесип алыңыз. Бышырылгандан 40 мүнөттөн кийин картошканы жай идишке салыңыз. Дагы 40 мүнөт кайнатыңыз. Эт менен картошкага даярдыгын текшерүү. Керек болсо туз.
7-кадам
Укропту чайкап, кургатып, майдалап, даяр негиздерге чачыңыз. Укроптун ордуна петрушка же кинза - татымына жараша ичсеңиз болот. Каймак менен порцияланган табактарда негиздерин кызмат кылыңыз.
