Орус ашканасын туздалган капустасыз элестетүү кыйын. С витаминине бай бул уникалдуу продукт мыкты өзүнчө закуска жана ар кандай тамактарда колдонсо болот. Балыкты жана капуста капустасын байкап көрүңүз. Карп, сазан, тенчтин аш болумдуу жана даамдуу даамы мыкты үй-бүлөлүк кечки тамак болуп калат. Ал эми жаңы форель балыгын сатып алсаңыз, бул тамак ар кандай майрамдардын көркү болуп калат.
Ал зарыл
-
- 1 кг дарыя балыгы же ири форель балыгы;
- 1 стакандан 1 кг капустага чейин (рецептине жараша);
- бычак жана кесүүчү тактай;
- стакан нан;
- көмөч
- меш;
- 0,5 стакан зайтун майы;
- 100 г май;
- ашкана сүлгү;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- керамикалык идиштер;
- colander;
- 100 г майдаланган сыр;
- стакан каймак;
- 2 пияз;
- 2 аш кашык томат пастасы
- 1 чай кашык шекер
- тиш чукугучтар же ийне менен жип;
- тамак-аш фольгасы;
- 150 г кара өрүк;
- бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
1 кг балыкты кабырчыктан жана ичегиден тазалап, өлүктөрдү филеге бөлүңүз. Терини алып салбаңыз. Балыкты орто көлөмдөгү кесимдерге бөлүп, ар бирин пахта чай сүлгү менен жакшылап кургатып, калемпир жана туз менен сүртүңүз. Анын бөлүктөрүн унга же майдаланган нан күкүмдөрүнө батырыңыз (2 аш кашык нан).
2-кадам
Табаны май жана зайтун майынын 1: 1 аралашмасы менен ысытыңыз. Табанын түбүн болжол менен 3 мм жаап турушу керек. Балыкты ысык ызылдаган майга салып, эки тарабын кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Туздалган капустаны салкын, таза сууга жууп, терең табада бир аз кайнатыңыз. Стакандагы ашыкча нымдуулукка жол бербөө үчүн colanderге ыргытып салыңыз.
4-кадам
Керамикалык идиштердин түбүн жана капталдарын майлап, кабаттап жаткызыңыз: капуста, майдын бир нече майда бөлүктөрү, майдаланган сыр жана куурулган балыктардын бир бөлүгү. Идиштердин мазмунун каймак менен куюп, катмарларын кайталаңыз: капуста капустасы, майдаланган сыр, каймак. Үстүнө майдаланган нан күкүмдөрү менен идишти себелеп, идиштерди жарым саатка духовкага салыңыз.
5-кадам
Туздалган капуста балыкты толтуруу үчүн негиз катары колдонсо болот. Ири форелден сөөктөрдү жана омурткаларды алып, карын бүтүн бойдон калгыдай кылып, өлүктүн көңдөйүн тазалаңыз. Тендер целлюлозасынын бир аз көлөмүн кесип таштаңыз.
6-кадам
Бир стакан капуста капустасынан туздуу затты сыгып, майдалап тууралган пияз (2 баш), күн карама майы (2 аш кашык), ошол эле көлөмдөгү томат пастасы жана 1 чай кашык кум шекер менен аралаштырыңыз. Кара мурчту татымына жараша кошуңуз.
7-кадам
Фаршты майдаланган балык целлюлозасы менен аралаштырып, өлүктүн ички көңдөйүн алынган аралашма менен толтуруңуз. Толтурулган балыкты пахта жип менен тигип же тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Андан кийин фольга менен ороп, бышыруучу табакка коюңуз. Духовкада 180 градуста 25 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Балык табагынын кадимки курамына ачуу ингредиент кошуп, менюну ар тараптуу кылууга аракет кылыңыз. Ошентип, капуста капустасы жана кара өрүк кызыктуу даам айкалышын берет. Баштапкы даамды даярдоо үчүн, балыкты бөлүктөргө бөлүп, кууруп алыңыз (No 1-2 кадамдарды караңыз).
9-кадам
150 г кара өрүктү чайкап, кайнак сууга бууга 20-25 мүнөт коё туруңуз. Жуулган капустаны (1 кг) сыгып, куурулган пияз (1 баш), туз жана татымал кошуп аралаштырыңыз. Жашылча аралашмасын терең табага салып, бууга бышырылган кургатылган жемиштерди салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Жай отто жарым сааттай кайнатыңыз.
10-кадам
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, нандын күкүмдөрүн себелеп, кабаттап жайыңыз: кара өрүк, капуста менен капуста, дагы бир жолу өсүмдүк аралашмасы. Табакты мешке салып, 30 мүнөт бышырыңыз.
