Сулунун дан өсүмдүктөрү үчүн майлуулугу жогору - 9% га чейин. Бирок, арыктоону каалагандарга ушул данектен жасалган идиштер менен эрте мененки тамакты ичүү сунушталат. Ошондой эле атайын "овсянка" диетасы иштелип чыккан. Бул парадоксалдуубу? Эч нерсе эмес.
Сулу боткосу арыктоого кандайча жардам берет
Сулунун курамында белоктордун, майлардын, углеводдордун, ошондой эле адамдар үчүн витаминдер менен крахмалдын оптималдуу айкалышы бар. Колдонулганда, ушул дандагы ботко адамды токтоосуз кандырбайт, бирок ал көпкө чейин энергия берет. Ушундай эртең мененки тамактан кийин түшкү тамактан мурун жеңил тамак жасабай эле койсо болот.
Сулунун майы адамга керектүү аминокислоталарды, көптөгөн витаминдерди жана микроэлементтерди камтыйт. Акыркылардын арасында темир, ошондой эле "жетишсиз" цинк жана йод бар. Жана бул дан эгининин майы адамдын тамак сиңирүү тутуму тарабынан мыкты сиңет.
Сулунун каны "туура" гана каныктырбастан, организмдин жакшы иштешине жардам берет:
- В тобундагы витаминдердин жардамы менен ал көңүлдү көтөрө алат;
- организмди токсиндерден, оор металл туздарынан тазалоого жардам берет;
- зат алмашууну нормалдаштырат;
- холестеролду кетирүүгө жардам берет;
- ичегинин иштешин жакшыртат.
Мунун бардыгы фигуранын да, беттин да сулуулугуна жакшы таасирин тийгизет.
Тамак-ашка кандай дан эгиндерин тандоо керек
Сулу данынын белокторунун, витаминдеринин жана микроэлементтеринин бардык байлыгын адамдын ашказанына жеткирүү мүмкүн эмес. Алардын айрымдары, албетте, тамак бышырганда кулап түшөт. Мындан тышкары, дан өсүмдүктөрүнүн үлпүлдөрүн өндүрүүдө сулу боткосун тазалоо, буулануу жана тегиздөө азыктык баалуулукка терс таасирин тийгизет.
Эгер боткосуңуздан көбүрөөк пайда көргүңүз келсе, сулу боткосун толугу менен жеп алыңыз. Кемчилиги: тамак бышырууга бир сааттай убакыт кетет. Көптөн бери майдаланган дан эгиндери менен башаламандыкка туура келет.
Убакытты үнөмдөө бизди кабырчыктарды тандап алат. Чындыгында, бул деле жаман эмес. Эң башкысы, керектүүлөрүн тандап алуу.
Совет мезгилинен бери сулунун эти майдалоонун татаалдыгына жараша категорияларга бөлүнүп келген:
- "Геракл" деген ат менен белгилүү, орой, орой. Бышыруу убактысы 15-20 мүнөт, ал эми рецепттерде алар дан эгиндерин муздак сууга (сүткө) түз куюп берүүнү сунуш кылышат. Ал эми кабырчыктардын курамы бүт данга жакын.
- Petal үлпүлдөк. Алар болжол менен 10 мүнөт кайнатылат.
- Кошумча. Беш мүнөттөн ашык эмес кайнатуу керек болгон эң ичке үлпөктөр. Өз кезегинде, алар көлөмү боюнча чоңдорго бөлүнүшөт - бул №1, орто - №2 жана кичине - №3.
"Геркулес" диетикалык тамактанууга эң ылайыктуу. Албетте, жука үлпүлчүктөр сулунун көптөгөн баалуу касиеттерин сактап калышат. Бирок организм алардын углеводдорун тез сиңирип алат, ошондуктан ачкачылык сезими жакында кайтып келет. Жана арыктоого аракет кылып, бул көйгөй.
"Ыкчам" дан эгиндеринен оолак болуу керек. Бул дан өсүмдүктөрү өтө эле көп жолу иштетилген жана аларда чыныгы сулунун жармасы калган эмес. Ал гана эмес: өндүрүүчүлөр көбүнчө данга кант, даам берүүчү жана мөмө алмаштыргычтарды кошушат. Бул углеводдорго каныккан аз баалуу масса болуп чыгат.
Бүткүл дан эгиндери
Эң пайдалуу сулу. Эки-үч порция үчүн рецепт.
Керектүү азыктар:
- овсянка - 1 каптал стакан (250 мл) "слайдсыз"
- ичүүчү суу - 0,5 л
- татымына жараша туз.
Биз төмөнкүдөй тамак жасайбыз:
- Данды сорттоп, муздак суунун астында электен чайкап алыңыз.
- Жарманы идиштин түбүнө куюңуз. Тамак бышыруу үчүн, түбү калың идиштерди тандасаңыз жакшы болот - ошентип ботко күйбөйт. Суу менен толтуруу.
- Орточо отко коюңуз. Суу кайнаганга чейин идишти жаппаңыз. Кашканы мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
- Кашканы кайнаткандан кийин туздап салыңыз. Жылуулук менен камсыздоону минимумга чейин азайтыңыз. Казанды капкак менен жаап коюңуз.
- Кээде көбүктү сыйрып, бир саат бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде дан эгиндери шишип, бардык сууну сиңирип алат. Бышыруунун аягына чейин ботко күйө баштабагандыгын текшериңиз! Мындай учурда бир аз эрте өчүрүңүз.
- Кашканы он мүнөттөй капкактын астында тургула.
Адатта, ботко кызмат кылардан мурун сары май менен татып турат. Диеталык вариант үчүн 1-2 аш кашык жашылчаны колдонсоңуз болот: күн карама же зайтун.
Ошондой эле балдын кашыгын, жаңы же кургатылган мөмө-жемиштин кесимдери менен даамын ар тараптуу кылсаңыз болот. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, абдан таттуу жемиштер (банан сыяктуу) калорияңызды көбөйтөт.
Дагы бир кеңеш. Бышырардан мурун сулунун жармасын бир нече саатка, ал тургай түн ичинде чылап коюу сунушталат. Ал үчүн жууп-тазаланган эгиндер кечинде ичүүчү суу менен куюлат. Эртең менен кайнатып, бышыруучу суюктуктун көлөмүн бир аз азайтып, кайнатат.
Чылап койгондун аркасында ботко бир жарым-эки эсе тез даяр болот. Мындан тышкары, ашказанда жакшы сиңет, анткени сулу сууда сакталып калганда, глютендин татаал белогу жарым-жартылай жок болот.
Суудагы дан боткосу
Сууга ботко боткосунун эң жөнөкөй, "классикалык" рецеби. Эки-үч кишини бакканга жетиштүү.
Products:
- сулу кабыгы - 1 стакан
- суу - 1, 5-2 стакан
- татымына жараша туз
Бышыруу оңой:
- Кастрюлга суу куюп, кайнатыңыз.
- Кастрюлдагы идишти аралаштырып жатканда кабырчыктарды акырын кошуп алыңыз.
- Туз.
- Кайра кайнатып, газды азайтыңыз.
- 10-15 мүнөт бышырыңыз, көбүктү зарылчылыкка жараша алып салыңыз.
- Идиштерди оттон алып салыңыз, капкагы менен жаап салыңыз. Кашканы беш мүнөткө чейин турууга уруксат бериңиз.
Мындай боткону мурунку рецепттегидей эле татымалдай аласыз.
Кургатылган жемиштер менен сулу
Берилген эки рецепттин негизинде ар кандай пайдалуу кошулмалар менен ботко жасай аласыз. Мисалы, мейиз, кургатылган алмурут жана шабдалы, кургатылган өрүк же кара өрүк менен. Бир-эки ууч жетиштүү болот.
- Кургатылган жемиштерди жакшылап жууп, ысык суу кошуп, жарым сааттай жаап коёбуз.
- Сууну төгүп, салфеткага кургатып алыңыз.
- Ири кургатылган мөмөлөрдү бөлүктөргө бөлүңүз (көлөмү - каалаганыңыз), мейизди ошол бойдон калтырыңыз.
- Даяр болгон боткого кошуу керек.
Мейиз, кургатылган шабдалы жана алмурут сулунун даамын таттуу кылат. Бирок кургатылган өрүк жана кара өрүк бир аз кычкылдыкты берет, ошондуктан алар менен кошо боткого бир кашык бал салып коюу керек.
Бышырылбаган сулу боткосу
Кызыктуу "тез" рецепт. Дан азыктары менен чаташтырбоо керек - дүкөн пакеттеринен "мүнөт"! Дозасы бир жегичке негизделген.
Курамы:
- салттуу сулунун кабыгы - 5 аш кашык. кашык
- корица - 0,5 аш кашык. кашык
- зыгырдын уруктары - 1 аш кашык. кашык
- майсыз айран - 3 аш кашык. кашык
- бал - 2 аш кашык. кашык
- мөмө-жемиштер (каалаган) - бир же эки ууч.
Ошондой эле, жаңы кайнак суу керек болот.
Бышыруу ыкмасы кадам сайын:
- Кийин боткону жей турган табакты алыңыз. Чайнектен кайнак суу куюп, идиштердин үстүнө жылытыңыз.
- Зыгыр жана корица сулусун кошуп алыңыз.
- Табактын ичин толук жабуу үчүн кайнак сууну куюңуз. Жеңил аралаштырыңыз.
- Үстүнө капкагы жана сүлгү менен жабыңыз. Аны беш-жети мүнөткө калтырыңыз.
- Буламыктын бетин ачыңыз. Бал жана йогурт кошуп аралаштырыңыз. Үстүнө мөмөлөрдү чачыңыз. Ботко даяр!
Бул тамактын курамындагы сулу катаал сезилиши мүмкүн. Ошондуктан, жаш балдарга сунушталбайт. Бирок, сын-пикирлерге караганда, бул ботко диеталык эртең мененки тамак үчүн эң сонун.
"Жалкоо" сулу
Сулунун боткосун кайнатпай жана башка жол менен - кечинде бууга бышырса болот. Ошол эле учурда, мөмө-жемиштер, жаңгактар, мөмөлөр кошулат. Мисалы, алма менен берилген вариант.
Курамы:
- кабырчыктар - 1 "жука" стакан (200 мл)
- суу - 1 ошол эле стакан
- алма - 2 чоң же 3 орто даана.
- бал - 1 чай кашык
- корица - 1 чай кашык
Тамак катары жарым литрлик идиш керек, аны капкагы менен бекем жаап салса болот. Мисалы, айнек идиш же тамак-аш контейнери.
Кантип тамак бышыруу керек:
- Сууну кайнатыңыз.
- Идиштерге жарма куюп, корица жана балды салыңыз.
- Суу менен толтуруңуз, аралаштырыңыз. Капкак менен жаап коюңуз.
- Алманы, кабыгын жана өзөгүн жууп салыңыз. Кичинекей кубиктерге кесүү. Кашкага кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
- Капкакты идиштин үстүнө бекем коюңуз.
- Боту муздаган соң, аны түнү менен муздаткычка салып коюңуз.
Эртең менен даамдуу тамактануу мененки тамак даярдалат.
Ушундай эле жол менен башка мөмө-жемиштер менен сулу кайнатсаңыз болот. Мисалы, кабыгынан апельсиндин кесиндилеринен жасалган ботко абдан даамдуу (жана кооз) болуп чыгат. Жемиштер жаңгак менен толукталып турат.
Эгерде диета өтө эле катуу болбосо, анда бууга бышыруу үчүн кайнатылган же муздак сүттү колдонсоңуз болот. Кызыктуу вариант - кабырчыктарды муздак майсыз айран же йогурт менен куюу. Мындай ботко кашык джем же джем менен таттуу болот.
Сулу жана киви смузи
Сулунун этин жеген дан эгиндери түрүндө гана эмес пайдалуу. Мисалы, дан эгиндери жана мөмө-жемиштерден жасалган коктейль таңкы тамактын сонун түрү болот. Төмөндө эки адамга арналган рецепт келтирилген.
Products:
- овсянка - 1 аш кашык. кашык
- киви - 4 даана.
- банан - 1 даана.
- бал - 1 аш кашык. кашык
- жаңы сыгылган апельсин ширеси - 0,5 стакан.
Ошондой эле, сизге бир стакан муз керек болот.
Биз муну жасайбыз:
- Блендердеги музду орто өлчөмдөгү фрагменттерге чейин майдалаңыз. Эки стаканды түбүнө коюңуз.
- Кивиден терини сыйрып алыңыз, ар бир мөмөнү экиге бөлүңүз.
- Киви, банан, жарма, балды блендер идишке салып, ширесине куюп алыңыз. Жылмакай болгуча шайкаңыз.
- Аралашманы айнектерге куюп аралаштырыңыз.
Сиз кызмат кыла аласыз!
Cherry Smoothie
Эгерде диета майсыз сүттү кошууга мүмкүндүк берсе, анда ушул продуктунун негизинде үлпүлдөк смузи издеп көрүңүз. Сүттүн жана сулу жарманын даамын алча эң сонун толуктайт.
Курамы:
- алча - 1 стакан
- овсянка - 2 аш кашык. кашык
- сүт - 0,5 стакан
- бал - 1 чай кашык
- майсыз айран же айран - 5 аш кашык. кашык
- корица - 2 чымчым
Кантип тамак бышыруу керек:
- Сүттү кайнатып, кабырчыктардын үстүнө куюңуз. 10 мүнөткө чейин жаап койгула.
- Алчаны жууп, кургатып, уруктарын алып салыңыз. Даяр тамакты кооздоо үчүн бир нече мөмөлөрдү бөлүп коюңуз.
- Гилас, ботко, йогурт жана балды аралаштыргычка сүртүңүз.
- Ар бирине бир аз корица кошуп, аралашманы стакандарга бөлүңүз.
- Салкын болгондо үстүнө мөмө-жемиштер менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
Сулудан жасалган коктейлдердин көптөгөн варианттары бар. Бир-эки рецептти өздөштүрүп, өзүңүз ойлоп тапкан нерсени ойлоп тапсаңыз болот. Башка жемиштерди, жаңгактарды, ширелерди кошуп көрүңүз. Ал эми диетаны активдүү машыгуу менен айкалыштырсаңыз, анда белокко бай "овсяные" смузи, быштак менен кошо сизге ылайыктуу.
Сулу желе
Диеталык жана дарылык максаттарда сулу желе абдан пайдалуу. Үйдө жасоонун бир оңой жолу.
Эки гана ингредиент бар: сулу (200 г) жана ичүүчү суу (1 л).
Бышыр:
- Кабырчыктарды суу менен куюңуз.
- Орточо отко коюп, 35-40 мүнөт бышырыңыз.
- Сорпону электен же colander аркылуу сүзүп алыңыз. Муну жасап жатып, суюктукту сыгып алуу үчүн кашыктын жардамы менен сулу боткосун басыңыз.
- Бышырылган кабырчыктарды электен сүртүп, сорпого аралаштырыңыз.
- Кайра отко салып, кайнатыңыз.
Киссельге туз чачып же бал менен таттуу кылып чачса болот.
Салттуу сулу желе
Россияда сулу желе ферментацияны колдонуп даярдалган. Бул өзгөчө ден-соолукка пайдалуу уникалдуу суусундукту алууга мүмкүнчүлүк берди.
Мурда негизги ингредиент катары дан эгиндери гана колдонулуп келсе, бүгүнкү күндө рецепт да данга ылайыкташтырылган. Жарма жана суу көлөмү боюнча бирдей пропорцияда алынат. Биринчи даярдык көрүү үчүн, дагы деле болсо ачыткыч болуп кызмат кылган кара нандын эски кабыгы керек.
Киссель мындай жасалат:
- Сулуну (же үлпөктөрдү) суу менен жаап коюңуз.
- Ачыткыны (нан) кошуңуз.
- Караңгы, жылуу жерге 24 саатка таштаңыз.
- Суюктук бөлүгүн өзүнчө идишке куюп, кайнатыңыз. Бул биздин желе.
- Калың калдыктын бир бөлүгүн стаканга салып, үстүн жаап, муздаткычка салыңыз. Бул кийинки желе даярдоо үчүн стартер.
Алар овсянный желе жылуу ичишет. Ичүүнүн эң жакшы убактысы эртең мененки мезгил, анткени суусундук күч-кубат берет.
