Эт жана жашылчалар кошулган кытай кесмесинин ар кандай түрлөрү кечки тамактын ар кандай варианттарын 20-30 мүнөттө берет. Үйдө тамак жасай турганыңызда, эмне үчүн тез тамактануучу жайларда вокс сатып алуу керек?
Ал зарыл
- Гречка кесмеси уй эти менен:
- Соба гречкасы кесмеси 150 г.
- Уй эти - 100-150 г.
- Болгар калемпири - ½ даана
- Сабиз - ½ даана
- Кызыл пияз - ½ даана
- Сарымсак - 1 тиш
- Көк пияз, кунжут - татымына жараша
- Даамга жараша туз
- Соя катыгы
- Буудай кесмеси котлетка менен:
- Буудай кесмеси udon -150 г.
- Фарш - 200 гр
- Пияз - 1 кичинекей пияз
- Цуккини - 1/3 даана
- Сабиз - ½ даана
- Бадыраң - 1 даана
- Зыгырдын уругу, кунжуттун уругу - татымына жараша
- Соя катыгы
- Тоок кошулган күрүч кесмеси:
- Фо-хо күрүч кесмеси 150 гр
- Тооктун филеси - 1 даана
- Цуккини - 1/3 даана
- Болгар калемпири - ½ даана
- Тоңдурулган жашыл буурчак - кичинекей ууч
- Кызыл пияз - 1 кичинекей пияз
- Соя соусу, көк пияз, кунжуттун уруктары
- * ингредиенттер 2 чоң порцияга эсептелген
Нускамалар
1 кадам
Гречка кесмеси уйдун эти менен кошулган
Тамактын даамдуу болушу үчүн, үч компонентти (кесме, эт, жашылчалар) бир эле учурда бышыруу керек, ошондо алардын бардыгын кызмат кылуучу идишке кошо аласыз. Алгач, бардык керектүү ингредиенттерди даярдайлы. Биз уй этин жууп, кургатып, кичинекей кубиктерге бөлөбүз; бардык жашылчаларды жууп тазалоо; кесме үчүн отко суу куюлган идишти койду.
Табаны алдын ала ысытып, уйдун этин жайып, бир аз суу кошуп, орточо отто 20 мүнөт бышканча кайнатыңыз. Бышыруу аяктаардан 2 мүнөт мурун уйдун этине майдаланган сарымсак жана туз кошобуз.
Эт бышып жатканда Болгар калемпирин кичинекей тилкелер менен, пиязды жарым шакекче менен кесип, сабизди корей сабизине сүртүп же жука тилкелер менен бөлүп алыңыз. Биз өсүмдүктөрдүн майын жана сууну бир аз кошуп, табакка жайып, 10 мүнөт кайнатабыз.
Суу кайнап баштаганда ага бир аз туз кошуп, кесмени кошуп, таңгактагыдай көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз.
Уокту бириктирип: кесмени эки бөлүккө бөлүп, үстүнө жашылчаларды, андан кийин этти салыңыз. Үстүнө жаңы көк пияз жана кунжуттун үрөнүн чачыңыз, соустун үстүнө куюңуз. Аралаштырбай токтоосуз кызмат кылыңыз.
2-кадам
Буудай кесмеси котлетка менен
Кесме үчүн сууну отко коёбуз. Фаршка туз жана мурч салып, кичинекей тоголокчолорду пайда кылып, духовкада бышканча бышырабыз (15-20 мүнөт). Кесмени туздуу сууга кошуп, нускамага ылайык бышырыңыз.
Пиязды жарым шакекче кесип, цуккини менен сабизди корей сабизине сүртүңүз. Жашылчаларды 10 мүнөт орто температурада кайнатыңыз. Бул учурда бадыраңды тилке кылып кесип алыңыз. Бышырылган тамактарга кошуп, аралаштырып, оттон алабыз.
Эки бөлүктү чогултуп алабыз: кесме, жашылча, эт тоголоктору. Үрөн себелеп, соя соусу менен куюп, даамын татыңыз.
3-кадам
Тоок эти менен кошо күрүч кесмеси
Күрүч кесмеси өтө тез, 3-4 мүнөттө бышат, ошондуктан бышырууну тамактын аягына чейин калтырабыз. Азырынча сууну отко кой, бирок кесмени кошпо. Тоок этин кичинекей кубиктерге бөлүп, табага салып, жай отто кайнатыңыз. Ошол эле учурда, жашыл буурчакты бир аз суу куюп, дагы бир табага салыңыз, орточо отто кайнатыңыз. 5 мүнөттөн кийин төө буурчакка корей кыргычына сүрүлгөн цуккини, тилкелерге кесилген калемпир, жарым шакекчедеги кызыл пиязды кошобуз. Баарын чогуу бышканга чейин кайнатабыз. Бышыруунун аякташына 3 мүнөт калганда, кесмени бышыра баштайбыз.
Даяр кесмени экиге бөлүп, ага жашылча, эт жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз.
