Бууз - бул буряттардын популярдуу улуттук тамагы, аны бир жолу татып көргөн, ал эч качан унутпайт жана ар дайым сүйөт. Бурятияда аны "позалар" деп да аташат. Бул сөздү уккан көптөгөн коноктор жылмайып жатышат. Борбор калаанын жашоочулары үчүн бул эң жакшы көргөн тамак жана "позалар" жөнүндө бир эле сөз менен, шилекейи бөлүнүп чыгат.
Ал зарыл
- - уй эти - 500 гр
- - чочконун эти - 500 гр
- - пияз - 150 гр
- - туз.
- - майдаланган кара калемпир.
- - ун - 500 гр
- - өсүмдүк майы.
- - тооктун жумурткасы - 2 даана.
- - чочконун чочко майы - 150 гр
- - суу.
Нускамалар
1 кадам
Ал жакка майда тууралган пиязды кошуп, этти жакшылап майдалаңыз. Татымына жараша туз жана калемпир.
2-кадам
Фаршка жана бир жумуртка кошуп майдаланган этке кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Катуу камырды өзүнчө даярдаңыз. Унду элеп, бир стакан суу, бир жумуртка жана туз кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, камырды 15 мүнөт "тыныктырыңыз".
4-кадам
Камырды жука кылып жайып, стакан менен тегерек кылып жасаңыз.
5-кадам
Ар бир тегерекке фарш салып, чымчып, үстүнө тешик калтырып коёбуз. Бышырганда шире көбүрөөк бөлүнүп турушу керек.
6-кадам
Кош казанды даярдап жатабыз. Позаларды атайын бышыруучу баракка салаардан мурун, алар жабышып калбашы үчүн майга майлап салыңыз. Позалар 40-60 мүнөт бышырылат. Тамагыныздан рахат ал !!
