Эт же үй канаттуулары котлеттерди бышыруу үчүн ар дайым эле сырьё боло бербейт, анткени бул тамак вегетариандыктарга даярдалышы мүмкүн, ошондой эле курамында туз аз. Ошондуктан котлеттердин сүйгөндөрүнүн саны көп.
Этсиз котлеттердин эң популярдуу рецепттери
Вегетариандык котлеттердин негизги ингредиенти катары кургатылган буурчакты (2-3 порцияга 4-6 стакан талап кылынат) алсаңыз болот, аны адегенде муздак сууга чылап, андан кийин кайнатып, эт майдалагычтын жакшы соплосу аркылуу 1 -2 тиш сарымсак. Пайда болгон фаршка тууралган пиязды (кааласаңыз, жашылчаларды алдын ала кууруп алсаңыз болот), бир аз кара мурч, бир стакан ундун үчтөн бир бөлүгүн, чийки жумуртканы кошуп, андан кийин бардык ингредиенттерди аралаштырышыңыз керек. кылдаттык менен. Сиздин көңүлүңүзгө жараша туз. Натыйжада пайда болгон тоголокторду нан күкүмдөрүнө тоголоктоп, өсүмдүк майы менен көмөч казанга 5 мүнөт кууруу керек. Бул тамак үчүн каймак жана майда тууралган көк чөптөр туура келет.
Буурчактын кургатылган котлеттери дээрлик ушундай эле жол менен даярдалат. Төө буурчакты сиңирүү узактыгы (эки порция үчүн 2 стакан) - 7-8 саат. Андан кийин аларды кайнатып, электен өткөрүп, эзип алуу керек. Андан кийин майдаланган төө буурчакка петрушка же укроп, майда тууралган пияз, майдаланган аз майсыз сыр, жаңы жумуртка жана кара мурч кошуу керек. Түзүлгөн төө буурчак котлеттери унга оролуп, 5-7 мүнөт орто температурада куурулган болушу керек. Ошол эле рецепт боюнча, буурчакты жасмыкка алмаштырсаңыз болот.
Башка вегетариандык котлеттин рецепттери
Эттен тышкары котлеттин негизги ингредиенти болгон буудайдын жармасы да мыкты чечим болушу мүмкүн. Алгач 200-250 грамм дан эгиндеринен ботко бышырып, андан соң муздатыш керек. Ошондой эле, 100-150 грамм козу карынды майдаланган пияз менен кошо кууруу керек. Андан кийин бардык ингредиенттерди аралаштырып, аларга бир аз целлюлоза ак нанды (сүткө же жөнөкөй сууга алдын ала чылап алсаңыз болот) жана 4 жумуртканын сарысын кошуу керек. Сизге белокторду куюп салуунун кажети жок, анткени пайда болгон вегетариандык котлеттер аларга оролуп калат. Алар кабык пайда болгонго чейин бир нече мүнөткө куурулат. Мындай тамакты жашыл салат жалбырактары менен бирге берүү сонун көрүнөт, ал эми буудай жармаларын гречка менен алмаштырса болот.
Жарма, быштак менен айкалыштырылып, андан кийин котлеттерге куурулуп, мыкты тамак болушу мүмкүн. Ошентип, алгач жарманы сүткө бышыруу керек (бир стаканга болжол менен 8 чай кашык дан). Андан кийин боткого бир кашык май кошуп, тооктун жумурткасын сындырып, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Бышырардан мурун, боткону муздатып, андан көңдөй котлеттер түзүп, быштакка толтуруп, унга түрүп салыңыз. Мындай котлеттер 3-4 мүнөт гана куурулат.
