Борш - биздин дасторкондогу эң популярдуу тамактардын бири. Классикалык борщ эттен же канаттуулардан жасалган шорподо бышырылат, ал тургай майдаланган бекон менен толтурулат, бирок чындыгында, сиз борщту жалаң гана жашылчалар менен бышырсаңыз, анда андан даамдуу болуп чыгат. Мындай борщту орозо учурунда жана жайдын аптаптуу күндөрү, жеӊил нерсе жегиси келгенде жесе болот.
Ал зарыл
-
- Орто кызылча - 1 даана,
- Пияз - 1 даана,
- Сабиз - 1 даана,
- Картошка 2 даана,
- Помидор - 3 даана,
- Шампиньон - 200 грамм,
- Болгар калемпири - 1 даана,
- Капуста - капустанын башы,
- Сарымсак - 2 тиш
- Жаңы жашылчалар,
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык,
- Туз
- калемпир
- лавр жалбырагы
Нускамалар
1 кадам
Казанга 2 литр суу куюп, отко коёбуз. Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Кызылчаны тилкелер менен кесип, суу кайнап жатканда казанга салыңыз. Андан кийин отту азайтып, кызылчаны 30 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Табаны алдын ала ысытып, үстүнө май куюп, ичине майда тууралган пиязды кызарганча кууруйбуз. Сабизди теркадан өткөрүп, андан кийин пияз менен бир аз кууруйбуз. Майдаланган шампиньондорду кошуп, тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
3-кадам
Помидорду кесип, кайнак суу менен бир-эки мүнөт жаап коюңуз. Андан кийин, алардын терисин алып, кичинекей бөлүктөргө кесип. Помидорду табакка кошуп, баарын козгоп, кууруй бересиз.
4-кадам
Болгар калемпирин төрттөн бөлүп, тилкелерге бөлүп, табага салып, аралаштырып, оттон алабыз.
5-кадам
Сорподогу кызылча кызгылт болуп калганда, сууну туздап, кичинекей текчелерге кесилген картошканы казанга салып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Табанын ичине кошуп, аралаштырып, лавр жалбырагын жана майда тууралган капустаны көмөч казанга ыргытып салыңыз.
6-кадам
Сорпосу кайнаганда, баарын жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз, майдаланган сарымсак жана жаңы чөптөрдү себелеп, аралаштырып, отту өчүрүп, капкактын астында жарым саат демдеңиз.
