Эгерде козу маринадда 24 саат кармалып, бышырылса, анда эт жумшак болуп, куурулган оозуңузда эрип кетет.
Ал зарыл
- - 1 кг козу целлюлозасы;
- - 100 г май;
- - 2 стакан каймак томат соусу;
- - 1 пияз;
- - 1 сабиз;
- - лавр жалбырагы;
- - кара мурч;
- - 1 стакан алма ширеси;
- - 1 аш кашык шекер;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Пияз менен сабизди тазалап, майдалап туурайбыз. Казанды суу менен толтуруңуз. Бардык татымалдарды, пиязды жана сабизди кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин алма ширесин, туз, кумшекерди кошуп, аралашманы дагы 5 мүнөт кайнатып, муздаганча коёбуз.
2-кадам
Ушул маринад менен козунун бир бөлүгүн куюңуз. Эзүүнү коюп, этти маринаддоо үчүн бир күнгө калтырыңыз. Помидор соусунан каймак жаса. Ал үчүн томат пастасы менен каймакты бирдей пропорцияда аралаштырыңыз.
3-кадам
Бышырардан мурун этти маринаддан алып, сүлгү менен кургатып алыңыз. Козуну бир кыйла чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Бышыруучу табакка салып, духовкага кууруңуз. Этти мезгил-мезгили менен каймак-томат соусу менен куюп туруңуз.
