Ак капуста тамактары даамдуу жана арзан гана болбостон, абдан пайдалуу касиетке ээ. Аларда витаминдер көп жана калориясы аз. Үй-бүлөңүз бир аз ачкачылык сезими менен дасторкондон чыкпашы үчүн, бышырылган капустаны козу карындар менен бышырыңыз. Козу-карындар табакка назик жыпар жыт жана укмуштай даам кошот.
Ал зарыл
-
- 1, 5-2 кг салмактагы 1 кичинекей баш капуста;
- 3 орто сабиз;
- 2 чоң пияз;
- 500 г жаңы шампиньондор;
- 1 чай кашык туз
- ½ чай кашык кориандр;
- 2 лавр жалбырагы;
- ½ чай кашык майдаланган кара мурч;
- 50 г өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Капуста вилкасынан үстүңкү жалбырактарды кесип, башын жарымына же төрттөн бөлүп, сабагын кесип, капустаны тилкелерге бөлүңүз. Сабизди жууп, кабыгынан тазалап, майдалап кырыңыз же кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз.
2-кадам
Өсүмдүк майын түбү оор болгон табага ысытып, ага капустанын бир бөлүгүн коюңуз. Аралаштырууга ыңгайлуу болгондуктан, ушунчалык көп жайгаштырыңыз. Капустаны жумшак жана тунук болгонго чейин үзгүлтүксүз аралаштырып турасыз. Оор дубал казанга же чоюн идишке салыңыз. Ошентип, бардык капустаны кууруп алабыз. Ичинде май көп болбошу керек.
3-кадам
Сабизди бышканга чейин табага кууруп алыңыз. Бир аз суу кошуп, бир аз кайнатсаңыз болот. Андан кийин тууралган пиязды кызарганча кууруп алыңыз. Сабиз менен пиязды капуста казанына салыңыз.
4-кадам
Даяр болгон тамак өтө майлуу болуп кетпеши үчүн, жашылчаларды кууруунун ар бир этабында ашыкча майды колдонбогонго аракет кылыңыз. Эгер жашылчалар күйө баштаса, табага бир аз суу куюңуз.
5-кадам
Козу карындарды тазалап жууңуз. Аларды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Табага алдын ала ысытылган майга салып, 5-10 мүнөт тынымсыз аралаштырып кууруйбуз.
6-кадам
Козу карындарды капуста, сабиз жана пияз кошулган казанга салыңыз. Ага туз, майдаланган калемпир, лавр жалбырагы жана кориандр кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, жай отко коёбуз. Капустаны 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Козгогонду унутпаңыз. Оттон алып салгандан кийин козу карындар менен капустаны дагы он мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, сиз аны дасторкондо кызмат кыла аласыз.
7-кадам
Капустаны козу карындар менен толук бышырылган тамак же эт үчүн гарнир катары кызмат кылыңыз. Бул тамак кайнатылган картошка же гречка боткосуна туура келет. Бирок балыкка дагы бир гарнир даярдаганы жакшы.
