Гратин - бышыруу ыкмасы боюнча кастрюлга окшош француз тамагы. Гратин көптөгөн ингредиенттерден, бул учурда фарштан жана картошкадан даярдалат. Тамак бышыруу көп чеберчиликти жана чыгымды талап кылбайт.
Ал зарыл
- - картошка - 3-4 даана;
- - чочконун эти - 300-400 г;
- - катуу сыр - 100 г;
- - пияз - 1-2 даана;
- - сарымсак - 4 тиш;
- - жумуртка - 2 даана;
- - каймак - 2-3 аш кашык. l;
- - туз калемпир;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте этти фаршка айландырабыз. Эгерде уй эти бар болсо, анда аны чочконун эти менен 1: 2 катышында аралаштырсаңыз болот, андан кийин фарш эти арык жана даамдуу болуп чыгат. Даяр жарым фабрикатты сатып алсаңыз болот, бирок тоңдурулганга караганда муздатылган артык.
2-кадам
Сарымсак менен пиязды сыйрып, өтө майда кылып туурайбыз, сарымсакты пресстен өткөрүп, бардыгын фарш салынган идишке куюп, туз, мурч кошуп, жакшылап аралаштырабыз.
3-кадам
Картошканы жууп, тазалап, тубун жука шакектерге бөлөбүз. Кесимдер канчалык жука болсо, гратин ошончолук тез бышып, тамак даамдуу болот. Сырды орто ылдамдыкта сүргүчтөн өткөрүңүз.
4-кадам
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, түбүнө картошканын кесиндилерин бири-биринин үстүнө жаап салыңыз. Фаршты картошкага салып, картошка толугу менен капталып турушу үчүн, аны колубуз менен таркатыңыз. Фаршты майдаланган сыр жана татымал менен себелеп, андан кийин бардыгын картошка кесимдери менен жаап салыңыз. Фарштын эти жана картошкасы түгөнгөнгө чейин кезектешип катмарлап турабыз.
5-кадам
Духовканы 160 градуска чейин ысытып, ичине гратин салынган бышыруу табагын 15-20 мүнөт салып коюңуз. Идиш бышырылып жатканда, 2 чийки жумуртканы туз жана каймак менен чаптаңыз. Алынган аралашма менен гратинди куюп, сырдын калган бөлүгүн чачыңыз да, духовкага 10-15 мүнөт салып, кызарганча пайда болот. Бөлүктөргө бөлүп, ысык кызмат кылыңыз.
